營養師解析⟫來自日本的微脂體技術！打造高吸收率的維生素C與維生素D！
根據最新調查，台灣民眾在維生素C大部分都有吃到RDA（每日建議攝取量），而維生素D則是普遍不足(1)！但你知道嗎？RDA其實只是能夠預防缺乏所需的最低劑量，若想達到健康及保養功效，則需額外攝取更高劑量！但額外補充時，維生素的吸收率是影響營養效能的關鍵，本篇專欄將會帶你深入了解維生素Ｃ、維生素Ｄ到底應該怎麼吃才能有良好的吸收率，達到保健功效！
解析一⟫維他命C狀況統整
整理一⟫維他命C攝取現況
成年人維生素Ｃ的RDA是100mg，懷孕、哺乳期間會額外增加10mg與40mg，而UL（上限攝取量）則是2,000mg(2)。根據最新的國民營養調查指出，成人維生素Ｃ平均攝取量皆有達到RDA，但許多科學研究提到，RDA僅能預防壞血病等明顯缺乏症狀，若要發揮提升免疫、修復組織、促進膠原蛋白生成等促進健康功效，攝取量建議遠高於RDA！
整理二⟫維他命C功效與應用
維生素C具有抗氧化功能，以及免疫調節、促進膠原蛋白形成、協助鐵吸收等多重功效，在健康功效上應用十分廣泛，包含：
- 醫美美白針：日本、韓國醫美常見的美白針主要成分就包含維生素Ｃ(3)
- 癌症術後輔助治療：維生素Ｃ有強力抗氧化作用，在部分癌症術後會注射高劑量的維生素Ｃ協助維持免疫系統，減少癌症治療帶來的氧化壓力(4)
- 舒緩慢性疾病症狀：研究顯示高劑量維生素C對於部分慢性疾病，包括大腸癌、攝護腺癌以及類風濕性關節炎，皆有輔助、減緩症狀的潛力。
但這些醫療應用上，大部分高劑量的維生素Ｃ都是載用靜脈注射方式，除了可以更快速提升血中維生素Ｃ濃度濃度外，也是因為傳統口服維生素Ｃ吸收率不高，吃再多也難達到功效目的，影響維生素Ｃ的應用性。
傳統高劑量維生素Ｃ多以靜脈注射方式提高吸收率
整理三⟫維他命C吸收率
傳統維生素C攝取劑量在200mg以內時，吸收率接近100%；但隨劑量上升，吸收率迅速下降，到1000mg時僅有約50%(5)。此外，血液維生素C濃度存在「飽和限制」的機制，即口服超過特定劑量後血中濃度就不再上升，這是受到小腸主動運輸蛋白（SVCT1/2）的載運飽和機制影響。所以為了找尋可以避免打針，又能有效補充維生素Ｃ的方案，微脂體包覆技術是近年來研究的重點之一(6)。
口服維生素Ｃ，採用微脂體包覆方式就能維持高吸收率
解析二⟫維他命D狀況統整
整理一⟫維他命D攝取現況
維生素Ｄ的攝取狀況比維生素Ｃ更需要關注，台灣民眾維生素D攝取明顯不足，所有年齡層的平均攝取量皆未達到AI（足夠攝取量）設定的400IU，從血液樣本的濃度也發現，19歲以上男性約五成缺乏或邊緣缺乏，女性更高達近七成(1)！
整理二⟫維他命D功效與應用
維生素D的角色除幫助鈣質吸收與骨骼、牙齒健康外，近年來也應用至：
- 免疫調節：維生素D可以促進巨噬細胞等免疫細胞的活性，讓這些免疫細胞更容易識別、清除病原體(7)。
- 降低呼吸道感染：研究指出，維生素Ｄ可以藉由降低病毒的複製、減少促發炎因子等機制減少忽低到感染機率(8)。
- 降低憂鬱症風險：目前研究指出，維生素Ｄ具有調節身經傳導物質的功能，進而改善睡眠、情緒，因此可能藉由此方式降低憂鬱症風險(9)。
如果缺乏維生素D，容易導致骨質疏鬆、增加跌倒風險，並影響免疫力、憂鬱症及慢性疾病風險。
整理三⟫維他命D吸收率與補充方式
維生素D屬於脂溶性維生素，吸收需仰賴油脂協助，口服維生素Ｄ進到小腸後會從絨毛頂端的上皮細胞藉由被動擴散方式吸收，或者藉由特定的膽固醇通道蛋白進到身體循環中，如果沒有與油脂同時食用，單獨空腹補充吸收率會明顯下降。
目前許多臨床指引都建議，針對缺乏或有特殊需求者，若需短期快速提升血液維生素D濃度，應該採高劑量方式（約每日2,000-6,000IU）進行補充(10)，並以每日或每週的頻率規律補充效果較佳，在補充時也需注意搭配油脂，可以進一步強化吸收效率。
維生素Ｄ建議與油脂共同補充，提高吸收率
解析三⟫微脂體技術與維他命C、D
整理一⟫什麼是微脂體技術？
微脂體（liposome）是一種以磷脂質雙層圍繞，模仿細胞膜結構的「微小球體」，可以將養分或者特殊物質包覆在內，通過腸道時保護活性成分不受胃酸或消化酵素破壞。微脂體技術最早應用於藥物傳遞，如今已廣泛應用於營養補充領域，像是水溶性營養素（如維生素C）和脂溶性營養素（如維生素D），皆有研究顯示可提高吸收率。
整理二⟫微脂體技術幫助維他命C與D的吸收
維生素C方面，傳統吸收需透過小腸主動載體（SVCT通道），存在吸收飽和上限，但經微脂體包覆後，可繞開SVCT，由脂溶性外層協助直接融合、擴散穿越腸壁，快速進入血液循環。這不僅提升高劑量維生素C的生物利用度，更可大幅延長其血中濃度高峰，突破口服吸收瓶頸。
維生素D本為脂溶性，必須經過膽鹽乳化、形成微粒後才能在腸道細胞吸收。微脂體技術則仿效生理乳糜化過程，包覆維生素D，使其在腸內形成穩定微粒，無論同時是否進食油脂，均能大幅提升吸收效率，並促進血中維生素D快速回補。
臨床結果顯示，微脂體維他命C與D不僅血中濃度達到傳統劑型2-5倍以上，且高峰維持時間更長，生物利用率顯著提升。
整理三⟫微脂體增加維生素C與D的應用
近年微脂體技術已開始應用在保健食品商品上，像是走在產業前端的日本，已有應用微脂體技術製成的維生素Ｃ、維生素Ｄ補充品，相較於傳統補充品，微脂體維生素Ｃ、維生素Ｄ擁有以下優勢：
- 吸收率高：直接穿過細胞膜，解決通道造成的吸收上限。
- 品質穩定：經過包覆更耐酸鹼，通過腸胃道時不受胃酸影響。
- 短期快速補充：可包覆高劑量維生素，提高吸收率、縮短吸收時間，快速提升血中濃度。
微脂體技術對於吸收力不好或者有快速補充需求的人來說，能更有效且加速達成目的，也因此近幾年已有越來越多保健食品品牌投入應用。
解析四⟫如何挑選微脂體維他命C與D
市面上開始燃起一陣微脂體風潮，但產品百百款，如何挑選才能找到好的產品？營養師建議留意以下幾點，鎖定符合特色的高品質產品：
- 粒徑大小及分布均勻：粒徑越小(<200奈米)，吸收率越高，散布越均勻則生物利用率佳。小於200奈米的微脂體能更穩定通過腸上皮屏障(11)。
- 包覆率高、穩定性佳：微脂體必須通過長時間高溫、酸鹼測試，確保保存和服用後通過腸胃道也能保持穩定。
- 臨床實驗數據：選擇有通過吸收率、生物利用度、血中濃度提升等臨床研究的原料，才能更有保障。
購買相關產品時，可以從以上三個重點來檢驗，只要能明確標示粒徑、耐酸鹼檢驗以及相關臨床實驗數據，就能確保產品品質。
結語
相較於傳統維生素補充方式，微脂體技術成功解決了「吸收率」的最大瓶頸，讓維生素C與D的補充不再只是吃到預防缺乏的劑量，而能真正發揮更多保健及臨床應用潛力。對於重視吸收率與營養效率的消費者，微脂體維生素C和D是現代營養新選擇，更能滿足免疫、美白、骨質、情緒調節等多種健康需求。
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文獻來源：
- 2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查成果報告
- 衛生福利部國民健康署
- Journal of Oral and Maxillofacial Pathology 24(2):p 374-382, May–Aug 2020.
- In Vivo November 2011, 25 (6) 983-990
- Linus Pauling Institute, Oregon State University
- Eur J Nutr. 2024 Dec;63(8): 3037-3046
- Communications Biologyvolume 4, Article number: 401 (2021)
- BMJ 2017;356:i6583
- Pharmacol Res. 2023 Jan:187:106605.
- J Family Med Prim Care. 2019. 8(6):1958-1963
- Bionanoscience. 2022 Jan 26;12(1):274–291
文/好食課編輯群
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