愛吃「4種魚」恐傷智力！重金屬含量高 營養師曝2招安心吃
記者鄭玉如／台北報導
▲營養師夏子雯提到，大型魚類位於食物鏈高層，吃多容易累積重金屬，孕婦和幼兒盡量別食用，以免影響智商。（圖／翻攝自pixabay）
魚肉富含優質蛋白質，深受不少人喜愛。營養師夏子雯指出，鮪魚、旗魚、油魚等大型魚類，位於食物鏈高層，容易累積甲基汞等重金屬，孕婦及幼兒最好別食用，避免影響胎兒的腦部發展及智力，建議選擇鮭魚、鯖魚、秋刀魚等中小型魚類，或是更換不同的魚種食用，避免長期、高頻率吃同一魚種，有助於分散負擔。
夏子雯在臉書粉專提到，魚類富含蛋白質、Omega-3、維生素及礦物質，雖然有益於健康，但食用上還是要注意，食物鏈越高層，累積的重金屬就越多，例如甲基汞，其在水中被植物吸收，小魚吃植物藻類，大魚再吃小魚，而旗魚、鯊魚、鮪魚、油魚等大型魚類，位於食物鏈較頂端，汞含量比小魚多，尤其魚皮、內臟、脂肪等部位最容易累積。
夏子雯指出，當吃下含甲基汞的魚類，經腸胃道吸收，吸收率高達95%以上，甲基汞會影響胎兒的腦部發展、智力，建議孕婦、6歲以下幼兒，避免吃大型魚類，一般成年人也應盡量避免頻繁食用，以魚肉中含最高值1ppm的甲基汞計算，一名50公斤重成人在一個星期內，避免攝食超過65公克（約2份蛋白質的份量），也要減少吃食魚內臟和魚皮。
夏子雯建議民眾，選擇中小型魚種，例如「鮭魚、鯖魚、四破魚、秋刀魚、肉鯽魚、鱸魚」，重金屬殘留量相對較低，可以用大拇指和中指圈一圈，就大約是魚肚的大小，這種大小的魚類相對是比較好的選擇，此外，平時更換不同的魚種食用，避免長期、高頻率吃同一魚種。