8成中風患者有高血壓 這飲食法公認降血壓有效 10分鐘搞定降壓又護心甜品

腦中風是造成全球人口死亡與失能的主因之一，台灣腦中風學會指出台灣每年新增3萬名腦中風病人中，近8成患有高血壓。目前已知「得舒飲食」對於心血管具有保護作用，醫師認為其中鈣、鎂、鉀等礦物質可平衡身體，穩定血壓是關鍵。

得舒飲食5原則

家醫科醫師陳欣湄指出，在心血管保護上有很多種飲食方法，其中得舒飲食已公認它對於心血管有保護作用。主要有以下5個原則：

一、不要使用任何加工類食品，也就是不用精緻糖分、反式脂肪等，這些盡量不要用。

二、食用低脂的蛋白質與不飽和脂肪酸，因此常用橄欖油調理。

三、複合性的碳水化合物，例如馬鈴薯、一些天然的碳水化合物來做調整。

四、使用堅果。

五、食用新鮮蔬菜與牛奶乳製品。

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陳欣湄認為這個飲食中有一個特殊的重點，也就是把三個礦物質鈣、鎂與鉀離子，加入飲食中。鈣、鎂可穩定神經平衡，而焦慮神經緊張到血壓高的時候，鉀離子有助於降血壓。得舒飲食就是利用這三種礦物質，讓身體先平衡再直接把血壓下降一點點，這樣對於心血管就會有直接的保護效果。

含鉀離子高的水果要適量吃

基隆長庚醫院護理師陳麗華提到，含鉀離子高的水果要適量吃，去年「五月天」石頭的太太就是因為空腹時，火龍果吃太多，造成血壓低，產生暈眩昏倒而就醫。

高血壓或是有心血管疾病的人，一定要記住，除了柑橘類、柚子這一類不要吃，因為它會跟藥物中和；另外正在吃降血壓藥的人也不能吃太多，建議先量血壓後再吃藥。她也提醒，吃水果一定要自己酌量，不能因為喜歡吃什麼就大量吃，以免血壓太低而受苦。

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博仁醫院副院長康志森提到，得舒飲食是美國特別研發來降血壓，但有腎臟功能不好、糖尿病的人，在飲食上得略作調整。

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焦糖果香紅龍盅：降血壓又護心

主廚雷議宗教大家做一道料「焦糖蔬果紅龍果盅」養生甜點，符合得舒飲食的原則，降血壓又保護心臟，不到十分鐘就完成：

食材：

紅龍果3粒、馬鈴薯泥100公克、香蕉泥60公克、紅龍果肉30公克、奇異果丁30公克、奶油少許、蜂蜜適量、細砂糖適量。

做法：

1.將紅龍果尾部削掉，把果肉挖出，成盅狀後備用。

2.將蒸好的馬鈴薯泥，先與奶油及蜂蜜與充分拌勻，再放入水果丁輕輕拌勻，再填入紅龍果盅裡。

3.撒上細砂糖粉，用噴火槍將砂糖烤製焦糖脆皮化後，盤飾即可食用。

蒸馬鈴薯時，內鍋記得加水

雷議宗說，馬鈴薯泥做法，馬鈴薯切大塊，放進電鍋蒸熟，記得內鍋一定要加一點水，才不會乾掉。待電鍋跳起時，取出馬鈴薯放進調理盆、搗成泥狀。

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