壽喜燒藏傷身陷阱！醫警告「恐吃過多鹽」 日本研究證實了
照燒醬、壽喜燒、蜜汁等「甜鹹風味」料理雖然美味，但其實可能暗藏「高鹽陷阱」！食安專家楊世煒（韋恩）就在臉書粉專「韋恩的食農生活」點出背後原因。
食安專家楊世煒在臉書粉專「韋恩的食農生活」引述日本最新研究，表示食物若加入甜味，會讓人對鹽得味道變得遲鈍，因此會在不知不覺中攝取過多的鹽！他提醒這種現象在慢性腎臟病（CKD）患者中特別明顯。
為什麼會對慢性腎臟病（CKD）患者中特別明顯？
「人類本身會對過高濃度的鹽味產生排斥反應」！楊世煒引述京都府立醫科大學腎臟內科草場哲郎助教帶領研究小組，並讓健康的人與慢性腎臟病（CKD）患者個別嘗試「不同濃度」的鹽水，並比較不加糖與加糖的反應。結果顯示，食用5%濃度的鹽水，約32%的健康人感到排斥，但若加入「糖」，感到排斥的人立刻降至17%；至於CKD患者，原本在10%鹽水僅有15%的患者出現排斥反應，加「糖」後更下降到僅剩3%的排斥反應。
小心！壽喜燒、蜜汁等「甜鹹風味」的料理吃進過量的食鹽
楊世煒最後提醒民眾，照燒醬、壽喜燒、蜜汁等「甜鹹風味」的料理都讓人不知不覺吃下更多的鹽，因為甜味會蓋住「鹽味的強度」，讓人放鬆警覺吃進過量的食鹽。