抗慢性發炎！哈佛醫師給現代人的早餐提案
【早安健康／許瑞云醫師】外食者和現代飲食方式幾乎都是以omega-6脂肪酸為主，所以omega-3 和omega-6 容易失衡，還有我們的土地因為使用了大量的化肥和農藥，加上沒有足夠的休耕期，所以營養素相對的越來越貧乏。雪上加霜的是我們常因壓力、煩惱和擔憂過多，耗費大腦更多的能量和代謝，所以失去更多的維生素和礦物質等，造成種種的身體失調。
在這裡分享一個對忙碌和煩惱過多的現代人 營養簡易的替代餐：幫助平衡omega 3 和 omega 6--協助慢性發炎和心系血管疾病（心臟病、中風等）問題，以及補充重要的微量元素--協助神經系統穩定，和提供鈣、鎂、鉀等重要的礦物質幫助骨骼，降低膽固醇和幫助血壓和血管穩定。
當早上來不及吃早飯時可以喝一杯補充能量，或晚上已經太晚了，用一杯來替代晚餐，較容易吸收消化，不會影響睡眠和五臟六腑的修復。
成份：
- 黑豆漿一杯（最好是發過芽的黑豆，較容易吸收消化），可以自己一次把黑豆發芽煮熟分袋裝冷藏或冷凍。或者直接買現成的發芽黑豆漿。
- 黑芝麻粉一匙
- 核桃5-6顆
- 奇亞籽一大匙（如果可以先泡水幾分鐘讓它軟化更好），也可以用亞麻仁子替代（一樣要先泡軟）
- 熱開水一杯
上述的成份放進馬達夠強的調理機裡打成汁，直接喝就可以了，喜歡甜的可以加一些龍眼乾或黑糖一起打成汁，但最好不要太甜。
當早餐喝的話，如果前晚有剩飯可以加一些，增加飽足感。
。作者簡介：許瑞云醫師，原任職於哈佛大學醫學院講師及哈佛麻省總醫院內科主治醫師。2008年因關心台灣醫學教育，遂返回台灣，於慈濟綜合醫院擔任教學型主治醫師。
>>立即加入早安健康LINE好友，免費送你【健康好禮一份！】
延伸閱讀：