中國大陸美食在台遍地開花！ 學者：社群影響大
近年來螺獅粉、四川冰粉、牛肉泡麵，甚至是肉夾饃等中國大陸的美食在台灣遍地開花，從夜市到街邊店，成為台灣人美食的新選擇，不過究竟是什麼原因讓中國大陸的小吃在台灣形成風潮？學者表示，與近年來社群媒體有很大的關係，因為抖音成了兩岸之間的另類連結，只要中國大陸小吃爆紅就會形成風潮。
三層肉搭青椒切碎，夾進餅裡，再淋點湯汁，這就是基本款的肉夾饃，源自中國大陸陝西的著名小吃，現在成為台灣不少夜市的人氣美食，甚至還有街邊店。
還有這款辣味的素毛肚，也從超商團購商品，成為店內販售的固定班底，甚至近一年的酸菜魚，一樣是紅到成為排隊美食，他們唯一的共通點，就是全部來自中國大陸。
超商公關許宜茹：「影音平台先紅起來，我們也開始在團購上面，去做一些市場的試溫，就發現反應都滿好的，所以現在在零食的部分，全台門市也是都有販售的。」
記者謝丹慈：「中國大陸的美食之所以能夠在台灣爆紅，有網友討論出了三種原因，第一個則是因為，台灣對於各國的飲食接受度比較高，而第二個則是重點在於一定要好吃，第三個是飲食文化上有相似性。」
在台灣確實有許多的異國美食，從日式美式泰式也各有擁護者，而中國大陸又因為地域性，和飲食文化相近，也更容易讓台灣人接受。
超商公關許宜茹：「我們目前的話其實像栗子甘栗仁的部分，反應滿好的，有些門市已經開始預計他們在春節期間，他們會直接在現場做一些現貨的販售，未來的話其實在國外的一些小零食，我們還是會朝一些話題性，流行性的一些部分，去做一些商品結構的改變。」
東吳大學商學院EMBA副教授歐素華：「很大的原因就是跟抖音，這個傳播媒介在改變，那傳播媒介改變之後就發現說，這個抖音上面各種這個奇異的，中國在地各種有趣的美食在出現，那它就會影響到當代的年輕人，所以坦白講現在這個世代，那個流行的文化，飲食文化是跟整個流行趨勢，跟娛樂趨勢是密切連結跟相關。」
在社交媒體成為兩岸之間的文化連結，造成社群影響力，牽動年輕人的好奇心因而產生熱潮，而最近中國大陸餐飲界，也颳起地攤風，餐廳裝潢走懷舊風，給消費者簡樸接地氣的印象，更容易引起大眾共鳴。
行銷專家李晨馨：「網路的整個興起，台灣人以往可能還是習慣在IG跟FB，但是最近我們已經發現，年輕人開始在追所謂的小紅書或者是抖音，這些台灣跟大陸交流的平台，逐漸形成之後，當然相對的食物也會開始慢慢地流向台灣。」
再加上網紅推波助瀾，大量中國大陸的市井小吃躍上檯面，迅速佔據台灣街頭，不過中國大陸的小吃風潮，能在台灣越吹越盛，但是國餐飲品牌來台灣就不一定有優勢，主因是遷就兩岸關係，一有風吹草動可能就受到波及。
東吳大學商學院EMBA副教授歐素華：「大家越來越追求所謂的差異化的在地的美食，因為太多這個美國文化是一波，然後日本文化是一波，可是在中國的飲食文化，它本來就是要多元呈現，包括這一種天津重慶上海各個地方的美食，那這個東西還包括說，大家既然是要快速要流行，它就不能夠太貴所以你要解讀是說，這一波流行文化背後的意涵，所以大概說看到每三個月，你看看抖音流行什麼美食，大概就知道台灣接著要流行什麼美食。」
行銷專家李晨馨：「台灣的整個餐飲市場，在近期已經開始比較沒有，所謂的新鮮感了，大家可能已經習慣了火鍋燒肉吃到飽，其實這也解釋了為什麼酸菜魚，在台灣近期會慢慢地走紅，也是原因之一，有非常多的品牌或者是小型的店家，會開始到大陸去取經，把一些台灣沒有的特色商品從大陸引進。」
拜社群媒體所賜，中國大陸飲食文化的興起，可能不只台灣，常使用社交媒體的國家也可能掀起熱潮，而華人世界的口味又相近，鄰近的香港新加坡馬來西亞，都容易讓中國大陸所流行的美食橫空出世。
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