不想當冤大頭？高麗菜國產、進口價差達3倍！農糧署揭「避雷挑菜法」：這款最脆甜
颱風過後菜價貴，全聯祭高麗菜1顆85元，有網友見一位阿北抱了2顆，好奇是否好吃。有人抱怨進口高麗菜口感粗硬、不夠甜，也有人認為很適合煮火鍋。農業部農糧署說明，台灣高麗菜口感甜脆好吃，但夏季非盛產期常需仰賴進口補足供應，民眾可針對不同料理方式選購農產品。
高麗菜國產、進口價差2-3倍差在哪？
有網友在社群平台分享，近日在傳統市場買半顆高麗菜就花了195元，也有人買一顆要價230元甚至更高，相較之下，全聯祭出一顆85元的高麗菜售價吸引不少人注意，有網友表示看到一名中高齡男士一口氣抱2顆結帳，好奇「這好吃嗎」？
發文引來網友討論，有網友指出，全聯這批特價的高麗菜是進口的，菜梗偏硬、煮很久還很韌，也有人表示品質不差，平常會買來煮湯、火鍋或煮麵，認為口感的脆度與甜度本來就因人而異，且颱風影響蔬菜短缺，以這樣的價格吃到蔬菜仍屬實惠。
夏秋季高麗菜產量少 需要進口供應
台灣高麗菜甜脆好吃，吃過進口品種的人就知道。不過，農糧署指出，台灣高麗菜主要產期在冬季至隔年春季，約占全年產量6成。國人偏好的初秋品種含水量高、不耐熱也不耐貯藏，夏秋季平地產量有限，且高冷地產區容易受到颱風、豪雨影響，因此每年5月至11月通常需要進口高麗菜，平均一年約4萬公噸，以補足國內供應缺口。
台灣高麗菜清甜爽脆 進口品種耐煮
農糧署說明，國產初秋高麗菜通常葉片較薄、含水量高，口感清脆鮮甜，適合大火快炒；部分進口品種則因品種特性，菜梗、葉脈較粗硬，口感相對有韌性，較適合煮火鍋、煮湯、煮麵或加工醃漬。網友也分享，曾買到進口高麗菜，覺得口感像橡皮般難吞嚥；但也有人認為只要料理方式合適，仍是方便實惠的選擇。
進口高麗菜較大顆、顏色較白、葉片較硬
農糧署表示，當國產高麗菜供應減少、價格波動時，會視市場情況調配進口蔬菜，並透過全聯等通路設置平價專區，協助穩定供應。知名川菜主廚郭主義則分享分辨進口高麗菜的方法：進口高麗菜通常形狀圓平，顏色比較白、個頭也較大，葉片較本地高麗菜厚硬，一般不太會拿來清炒，比較適合拿來切絲做沙拉，或切碎後包水餃。
不過，農糧署也表示，入秋後氣溫適合高麗菜生產，隨著天氣轉晴與平地產區逐漸上市，目前國內主要產區生長情形良好，整體供貨充裕，預估市場供應將逐步回穩，國內消費者很快就能享用到經濟實惠又好吃的國產高麗菜。
◎ 圖片來源／翻攝自臉書
◎ 資料來源．諮詢專家／農糧署．郭主義主廚