減重者必看！研究曝「最佳晚餐時機」：瘦超快、還防糖尿病
記者施春美／台北報導
「間歇性斷食」頗受歡迎，醫師蔡明劼表示，一篇近期研究指出，斷食者的進食時間點非重要。研究發現，早進食（下午5時前吃完最後一餐）與中進食（晚上7時前吃完）的效果通常優於晚進食（晚上7時後才吃完），尤其是在減重與血糖調整。相較於晚進食，早進食的人體重減少得更多，空腹胰島素濃度也下降更多。
肥胖專科醫師蔡明劼在其臉書表示，近期一篇發表於英國醫學期刊醫學版（BMJ Medicine）的重磅研究，係由台灣大學團隊主導，分析了來自 41 項隨機對照試驗、超過2000名參與者的數據。研究發現，「限時進食」能改善整體的代謝健康。「限時進食」是指，每天進食的限制在特定時間，且不一定需要計算總熱量。
研究結果顯示，限時進食者在體重、身體質量指數（BMI）、體脂肪與腰圍上都有顯著改善。此外，限時進食也有助於生理指標，包括降低收縮壓、空腹血糖、空腹胰島素、三酸甘油酯。
早進食的人瘦得更快！空腹胰島素下降也更為明顯
蔡明劼表示，值得注意的是，進食的時間點非常重要。研究人員將參與者分為早進食（下午5時前吃完最後一餐）、中進食（晚上7時前吃完）以及晚進食（晚上7時後吃完）。結果發現，早進食與中進食者的減重、血糖控制效果，通常優於晚進食。相較於晚進食的人，早進食的人瘦得更快，空腹胰島素下降也更為明顯 。
蔡明劼說明，進食時間集中在白天較佳的原因，是因這與人體的生理時鐘節律密切相關。人類對葡萄糖的耐受性通常在早晨達到巔峰，下午、晚上則會逐漸下降。此外，胰島素的分泌率在中午到下午較高，而在睡眠期間最低。因此，將進食時間提前，讓進食行為與身體自然的生理節律同步，可以更有效地促進代謝健康 。
他表示，該研究指出，早進食的斷食，能讓人在不刻意控制熱量的前提下，自動地減少熱量攝取。此外，即使攝取同等熱量，這篇研究證實白天的人體代謝效能也比晚上更具優勢 。