醫起看／癌症年輕化！醫揭3大「抗發炎飲食」撇步
癌症發病年齡正持續下修！腫瘤科醫師廖志穎近日引述最新研究發出警訊，指出全球乳癌與大腸癌呈現明顯的年輕化趨勢，關鍵禍首為「超加工食品（UPF）」。對此，他特別分享「抗發炎飲食」三大秘訣，助民眾遠離癌症威脅。
癌症年輕化與「超加工食品」有關
廖志穎於臉書粉專「廖志穎醫師。放射質子治療/癌症輔助醫學」發文提醒，別再被「這個不能吃、那個不能碰」的恐慌言論束縛，「2026年最新的抗癌關鍵字不是『禁食』，而是『抗發炎』。」
廖志穎引述《刺胳針》（The Lancet Public Health）最新大規模追蹤研究指出，全球乳癌與大腸癌發病年齡持續下修，與長期攝取「超加工食品（UPF）」引發的慢性發炎顯著相關。研究帶給大眾一個震撼提醒：許多癌症隱患並非源自遺傳，而是廚房裡的「超加工食品」與「過量紅肉」，導致腸道微生態失衡，進而成為癌症侵襲的敲門磚。
餐桌上的抗發炎三秘訣
對此，廖志穎強調：「預防勝於治療不再是口號，而是餐桌上的選擇。」他特別分享三招實用的抗發炎飲食法：
1.從「紅」轉「白」：
研究建議將每週紅肉（豬、牛、羊）攝取量降低20%，改以魚類、雞肉或豆類替代。這不只是為了體重管理，更是為了讓腸道的發炎反應實質降溫。
2.拒絕「超加工」陷阱：
成分表複雜到看不懂的零食與加工肉品，是加速細胞老化的元兇。試著回歸「原型食物」，讓身體重新認得你吃進去的營養。
3.增加「彩虹色彩」：
植化素是天然的細胞防護罩。餐盤上的色彩越豐富，代表攝取的抗氧化力越強，能有效提升身體免疫韌性。
廖志穎最後也分享私下生活，他試著將晚餐的排骨換成清蒸魚，發現身體變得輕盈許多。他感性表示，抗癌不該是一場痛苦的修行，而是一場對自己身體的「溫柔革命」。