調味料成分看攏無？選購風味料要訣：三要一沒有
年底親友聚餐機會大增，家庭主婦在家宴客，希望快速將美味端上桌，此時簡易上手又美味的風味調料，扮演畫龍點睛的角色。但是，坊間有許多調味料的標示往往讓人看的一頭霧水，也有可能購買後吃進化學成分。營養師教你聰明選，健康無負擔！
食品安全意識抬頭，消費者購買相關產品時，也開始重視認清成分。根據蕃薯藤公佈的「市售調味料問卷調查」顯示，有66%的消費者在購買前會看成分標示，雖然開始重視食品的成分，但大部分標示成分的專有名詞卻讓人無法看懂，高達85%根本沒看懂成分標示，也硬著頭皮買下去吞下肚。
看不懂成分吃下肚 小心健康有負擔
李婉萍營養師表示，市售調味料的成分多含有化學添加物，如民眾常見看不懂的調味劑(L-麩酸鈉、氯化鉀、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)、D-甘露醇（甜味劑）等來提升美味，如果看不懂成分，就要小心攝取過量恐造成健康負擔。
選購風味料要訣：「三要一沒有」
建議大家在選購風味料產品時，除了看製造保存日期外，要把握「三要一沒有」安心挑選小撇步：
1.「要」看成分標示。
2.「要」看懂成分標示。
3.「要」查成分來源。
4.「沒有」人工化學添加物。
李婉萍營養師醒，只有看得懂的成分，才是100%無添加全天然。
無添加風味料 吃的安心健康
為了讓國人能享受全天然無負擔的美味，目前已經有業者推出100%無添加風味料，主要天然食材鰹魚及昆布皆由日本百年大廠進口，所有原料產出無任何人工化學添加物，成分標示都看得懂。此外，產品鈉含量比市售風味料低於三成，吃下肚安心健康。
在保存部份則採取「造粒」技術，有效減少與空氣接觸的面積，降低吸濕速度，保障食品安全與風味。
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