獨家／小攤商變工廠！夜市炸冰淇淋營收翻203倍
炸冰淇淋是台灣常見的夜市小吃，想不到有業者竟然光靠它賺進上億元，還砸重金打造一條專門的生產線，短短六年內，整體營收就狂翻203倍。
一切開，內餡是冷吱吱的冰淇淋。炸冰淇淋是台灣夜市裡常見小吃，價格親民，有人卻可以把它賣到年營收上億元，還進一步砸2000萬重金，打造一條專門生產線。
清晨，天還沒亮，麵團就要送進180度高溫烤箱，再來就變身1000條的鮮奶吐司新鮮出爐，擺滿10台推車。
炸冰淇淋除了內餡重要，另外一個重點就是吐司，你看包了這麼多料，為什麼不會破，因為它一折再一折，完全沒有任何裂痕，甚至拉拉扯扯，它都不會破，是不是韌性超級高。
有了獨家特殊比例，讓這吐司支撐力特別強，因為每兩片，就要包裹重達40克的冰淇淋，這份量可是市面上的4倍以上。
炸冰淇淋品牌創辦人李加樂：「我們會分上層跟下層，比較柔軟濕潤的會當上層，比較乾燥的會當下層，因為上層的張力是最大的。」
炸冰淇淋不只包法講究，仰賴人工經驗，而冰淇淋製作更結合台灣各種食材，還有高科技操刀。
來自埔里的玫瑰醬和鮮乳倒進16公升鐵桶，高速攪拌直到微微變稠，創造綿密口感的關鍵，是這台全台唯一耗資300萬的義大利Gelato製冰機，不只有AI監測，裡頭更寫滿100多位義大利主廚的配方參數，會根據不同原料，調整到最合適的口感。
炸冰淇淋品牌創辦人李中翰：「生產速度很快，因為它是10分鐘左右，就可以生產出我們將近400顆炸冰淇淋需要的量，像木瓜牛奶、大湖草莓，甚至我們接下來還做釋迦，我們都可以做成冰淇淋。」
炸冰淇淋廠６年營收翻200倍，高規格製成，全速運轉，工廠一個月能做42萬顆炸冰淇淋，產能仍供不應求，不只要提供全台50家門市、多間餐廳，甚至有機會跨足五星級飯店、航空飛機餐，短短6年營業額爆漲203倍。
炸冰淇淋品牌創辦人李加樂：「我們一開始是從每個月大概幾千顆然後到一、兩萬顆，然後到現在幾十萬顆這樣子，我們呢因為選擇了炸冰淇淋，相對就是一個比較有人在做的一個東西，所以我們才有機會活下來。」
炸冰淇淋品牌創辦人李中翰：「我們每一個炸冰淇淋生產出來，都一定要進到極速冷凍，去把它的一個核心溫度，達到-20度以下，讓它的所有的商品的保存，冰晶的產生都可以抑制住。」
小攤商變工廠！炸冰淇淋，從夜市小攤商賣到變身工廠，還打入台灣高端族群，之後還要做無塵室，進軍東南亞歐美，看來冰淇淋不再只有義式美式，台式風味也能自成一派。