吃對「生物年齡」逆成長！研究揭抗老5食物 連吃8週年輕9歲
隨著年齡增長，很常會感到累、記憶力變差，但其實吃對食物可能有助於延緩人體老化！醫師張家銘指出，根據最新研究發現，一群年齡介於50到72歲之間的健康男性，經過8週的生活型態調整，其中飲食方面多吃富含「甲基適應素」的食物，平均「生物年齡」年輕2歲以上，甚至有人逆轉將近9歲。
張家銘在自己的社群平台臉書上發文分享，一篇2025年發表於期刊《Aging》的研究，找來43位年齡在50到72歲之間的健康男性進行8週的生活調整，從作息、運動、冥想到飲食，最後用「DNA甲基化時鐘（DNA methylation clock）」測量身體的「生物年齡」。
他解釋，「生物年齡」能反映細胞內部實際的老化狀態；DNA甲基化就像是在基因的開關前，加上小小的「註記」，能決定某些基因是否應該被打開或關閉，例如修復、抗發炎、或是衰老相關的基因，因此當甲基化出現混亂，身體就會開始「錯頻」，修復力下降、發炎升高、細胞老得更快。
而所謂「DNA甲基化時鐘」，就是透過觀察這些基因的註記模式，評估細胞到底有多「老」，這是一種比實際年齡更準確的老化指標。根據研究顯示，接受完整生活型態調整的這群中老年男性，在短短8週內生物年齡平均年輕2歲以上，有些人甚至逆轉了將近9歲。
張家銘指出，研究結果並非靠節食減肥，而是來自「甲基化飲食（methylation diet）」的飲食方案，其中關鍵為富含「甲基適應素」的天然食物。它們能調節DNA甲基化的方向，讓該修復的基因打開，該沉默的老化訊號被關閉。以下為研究特別指出的5種甲基適應素來源，它們富含多酚類（polyphenols）植物化合物，能穩定基因表現，幫助細胞恢復應有的修復能力與抗老節奏： 薑黃 莓果 大蒜 迷迭香 綠茶
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