46歲吳速玲凍齡全靠「特調豆漿」一杯就飽！4招化解喝豆漿脹氣
46歲的曹格前妻吳速玲一直是許多人心中的「凍齡代表」，不僅肌膚維持得細緻透亮，身材也保養得超好。她日前透露早餐必喝自製豆漿加上可可粉和膠原蛋白，營養豐富，一杯飽到中午。營養師曾建銘針對這種豆漿搭配蛋白粉的喝法，提出幾點重要建議，包括自製豆漿的最佳比例、哪些族群不適合這種高蛋白飲品，以及如何改善喝豆漿容易脹氣的困擾。
吳速玲的豆漿養生法這樣做
吳速玲分享，她每天起床第一件事就是洗豆子、磨豆漿，接著才去化妝，水杯裡裝的永遠是自己現磨的豆漿，她還會加入可可粉和膠原蛋白粉，讓豆漿喝起來又香又濃。她說蛋白質一定要吃夠，才不會一下就餓，身材跟氣色才撐得住。
而喝豆漿的最佳時機是早上或兩餐之間。早上補充蛋白質，有助啟動代謝，也能降低早餐後暴食的機率；而下午容易嘴饞時，選擇無糖豆漿取代手搖飲或甜點，既能補營養又能延長飽足感。
自製豆漿的黃金比例與注意事項
營養師曾建銘表示，一般自製豆漿的黃豆與水比例，建議大約落在1:8到1:10之間，這個比例的口感最為順口。如果喜歡濃郁一點，或是希望單杯的蛋白質濃度再高一些，可以將比例調整到1:6。
黃豆一定要事先浸泡，且煮豆漿時務必確保「完全煮沸熟透」。曾建銘指出，黃豆中含有皂素與胰蛋白酶抑制劑，若沒有徹底煮熟，喝了反而容易引起噁心、腹瀉等腸胃不適。
三類族群不適合豆漿加蛋白粉
曾建銘提醒，速玲用「豆漿＋蛋白粉」這種喝法，有幾種人不適合：
- 慢性腎臟病患者：豆漿加蛋白粉屬於「極高蛋白質」的飲品組合。腎臟功能不佳的患者需要嚴格控制蛋白質攝取，若短時間內喝下大量蛋白質，會大幅加重腎臟代謝的負擔。
- 腸胃消化功能較弱者：短時間內攝取大量且高濃度的液態蛋白質，容易造成消化不良、胃脹或脹氣。
- 乳糖不耐症患者：如果豆漿裡加的是「乳清蛋白粉」（由牛奶萃取），乳糖不耐症患者喝了容易拉肚子，這類族群建議將蛋白粉替換成大豆分離蛋白或其他植物蛋白。
四招改善喝豆漿脹氣問題
曾建銘說明，豆漿會脹氣，主要是因為黃豆含有特定寡糖（水蘇糖、棉子糖），人體缺乏相對應的分解酵素，這些寡糖到了腸道被細菌發酵後就會產生氣體。曾建銘建議可以透過以下方式改善：
- 換水法：
將黃豆放冰箱冷藏浸泡一晚，隔天把浸泡的水倒掉，換全新的清水來打豆漿，能有效減少水溶性的寡糖含量。 - 撈除浮沫：
煮豆漿時，將表層產生的浮沫徹底撈除乾淨。 - 過濾豆渣：
雖然豆渣富含膳食纖維，但如果很容易脹氣，建議把豆渣濾乾淨再喝，能大幅降低腸胃發酵產氣的機率。 - 少量開始：
讓腸胃慢慢適應，不要一次灌下大杯豆漿。
喝豆漿不會導致尿酸飆高
此外，曾建銘指出，「喝自製豆漿容易尿酸高」是一個非常常見的迷思。根據近年許多大型研究與臨床指引指出，植物性普林（如黃豆、豆漿、豆腐）並不會增加罹患痛風的風險，也不會直接導致尿酸飆高。真正容易引發高尿酸與痛風的元凶，其實是「動物性普林」（如內臟、紅肉、海鮮）以及「酒精」和「含糖飲料（果糖）」。
曾建銘強調，只要不是在「痛風急性發作、關節正在痛」的當下，一般人或平時有高尿酸問題的人，每天適量飲用無糖豆漿是安全且健康的。
◎ 圖片來源／翻攝自吳速玲臉書
◎ 諮詢專家／曾建銘營養師