多吃蔬果遠離慢性病！蔬果占一半 減碳環保對地球友善
【NOW健康 葉立斌／台北報導】國內19歲以上成人有8成的人，蔬菜、水果吃得非常少，增加罹患癌症與慢性病的風險。若能增加吃蔬菜、水果的比例，不僅能下降慢性病風險，還能達到低碳飲食目標，更進一步減緩極端氣候帶來的危害。千禧之愛健康基金會與國健署、農糧署等單位共同主持「蔬果占一半、地球更友善」記者會，號召超商與速食店等通路，推出多項優惠活動，搭配網路活動與抽獎，吸引民眾更進一步了解自己吃下了什麼。
▲國內營養流病專家暨千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵分享植物為主飲食，建議民眾蔬果佔一半，地球更友善。（圖／千禧之愛基金會提供）
千禧之愛健康基金會董事長暨國家衛生研究院副院長許惠恒表示，植物為主飲食是因國人攝取蔬菜水果皆嚴重不足，19歲以上成人中，有79.9%的人不滿3份，水果類則不滿2份，間接增加癌症與慢性病風險。同時全球暖化帶來的極端氣候，更是現在進行式，不容忽視。想改善這件事，只要將自己的餐盒畫一半，一半放蔬菜與水果（3：2），另一半放主食與蛋白質（盡量植物性）即可。
EAT Lancet委員會的台灣代表，常務董事潘文涵教授說明，委員會曾以多項疾病風險評估植物為主飲食，此種飲食型態每年可降低整體成人死亡率約25%，糖尿病風險也下降34%，心血管疾病風險下降19%，大腸直腸癌風險降低10%。
他強調這並不是吃素，即使是茹素者仍建議多吃天然蔬菜與水果。且潘文涵表示，吃蔬食亦缺乏的鋅與維生素B12，可透過多吃牡蠣與蛤補充，B12可透過虱目魚補充。如果你是要從肉食男女轉型到愛蔬果的人，該怎麼做？潘文涵建議從1週1次開始，慢慢落實；如果你是想做熱量控制，有三高，想預防直腸癌的民眾更應該嘗試。
▲植物為主的飲食餐盤。（圖／千禧之愛基金會提供）
國民健康署吳昭軍署長表示，國健署除了持續推動「我的餐盤」，鼓勵國人在生活中落實均衡飲食，今年也跟上全球蔬食風潮推出升級版「植物為主飲食手冊及懶人包」教民眾吃得健康又減碳，因此非常認同千禧之愛此次推動的「蔬果佔一半 地球更友善」運動！行政院農業委員會農糧署胡忠一署長也表示台灣四季都有時令的優質蔬果，必能配合「蔬果佔一半 地球更友善」吃出豐富、美味、當令在地的植物食材，不但能幫助國人健康遠離疾病，同時縮短運送里程還能降低運輸碳排放及食物儲藏的能源。而為號召更多注重健康、地球永續、體內環保的年輕族群加入，千禧之愛健康基金會也特別邀請素有國民老婆之稱的泱泱擔任活動推廣大使。
▲圖為千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵教授、農糧署署長胡忠一、千禧之愛健康基金會董事長許惠恒、國健署署長吳昭軍、活動代言人泱泱。（圖／千禧之愛基金會提供）
千禧之愛基金會也推出餐盤健檢、餐盤加菜兩種遊戲，民眾可選擇到超商、有機商店、小吃店三種情境體驗如何選購商品讓餐盤蔬果比例達到一半，或自 己直接組合好拍照上傳，兩者通過後便可參加抽獎活動。
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