醫師「愛吃飯」還瘦12公斤、扭轉痛風命運！4招米飯飲食法不復胖
減肥不吃澱粉是最好的方式嗎？日本耳鼻喉科醫師梅岡比俊曾因肥胖惹來痛風與輸尿管結石，劇烈疼痛讓他痛下決心減重。起初，他跟風流行的「限醣飲食法」，一口白飯都不碰，短期內瘦了10公斤，卻換來肌肉流失、身體疲憊，整個人虛弱單薄到病人忍不住擔心他是不是得了癌症。
直到他深入研讀醫學文獻、擬定新的減重策略，才摸索出一套適合自己的「米飯飲食法」，不但在1年內成功瘦下12公斤，痛風與結石也跟著消失，身體狀況比以往更健康穩定，精氣神十足！
醫師深受肥胖、痛風、結石之苦！親測「米飯飲食法」4招甩肉不復胖
梅岡比俊醫師173公分的身高，理想體重大約68公斤上下，但他坦言過去的生活習慣非常不健康，工作後經常暴飲暴食，點心、拉麵當宵夜，再加上完全沒有運動，體重直線飆破80公斤，還出現痛風、結石等問題，身體劇痛讓他體悟到肥胖不光身材和外表的問題，更是萬病之源，癌症風險也連帶上升，他決心減肥扭轉自己的人生。
一開始他先戒酒，更全面戒掉碳水化合物的攝取，熱愛白飯的他可說是受盡折磨、飽受壓力，雖然三個月就掉了10公斤，但肌肉大幅流失、整個人精神疲憊、工作效率低落、脾氣也變差，且只要恢復吃碳水，體重就立刻反彈，讓他意識到減重應該是提升整體身心狀態才正確。後續他規劃了一套更適合自己的米飯飲食法，親身實證4大心法讓他健康減重且徹底脫離復胖迴圈！
1. 米飯不是減肥敵人！營養主食更勝麵包麵食
擔心吃飯會變胖所以一口都不吃？反而去吃麵食甚至麵包會更糟！其實米飯相較許多加工主食如麵包、烏龍麵，是更接近天然、添加物更少的主食，其中糙米含有9種人體無法自行合成的必需胺基酸，營養價值又比白米更理想。就算是白米飯，只要掌握適量不過量、均衡營養，並搭配蛋、雞肉等優質蛋白質，滿足胺基酸所需又能增添飽足感。
2.白飯份量很重要！「微控醣」輕鬆滿足還降三高
當然，「米飯飲食法」不意味著狂嗑白飯還能瘦，控制份量非常關鍵！梅岡比俊，建議每餐最多吃1碗飯、約150g的份量，也不需勉強自己吃完。事實上就就是「微減醣」的概念，像減重專家栗原毅就說，光是不吃最後一口飯、細嚼慢嚥一點，整體就能降低10～15%的糖分攝取，有助降血糖、減三酸甘油脂、甚至是改善脂肪肝問題！
3.三菜一湯剛剛好！均衡飲食不挨餓
常見的日式套餐除了米飯，當然還會有主菜、配菜、湯品。主菜魚肉可以提供蛋白質，配菜如涼拌菠菜、蔬菜沙拉，可以補足纖維與植化素，搭配一碗熱騰騰的味噌湯，則有助腸道保健、幫助排毒。別忘掌握吃飯順序，先吃菜、後吃肉、再喝湯、最後吃飯，幫助控制熱量、穩定血糖並延長飽足感。
4.把握三餐比例 3：3：4，深夜暴飲暴食是大忌
有時很容易因為跳過了早餐、午晚餐就大吃一頓，但三餐比例失控其實不利減肥。在時間營養學的觀點中，晚餐吃太多，最容易讓脂肪囤積下來，尤其深夜吃大餐更是禁忌之一。梅岡醫師建議三餐比例可以是早餐3成、午餐3成、晚餐4成，如果工作忙碌、晚餐時間需要延後，也可分為兩小餐，比如傍晚吃少量飯糰墊胃，深夜回家補充清爽易消化的蔬菜、豆腐等食材。
日本醫師瘦身菜單推薦！加分食材大公開
想讓瘦身效果更加分？梅岡比俊大推「日式超級食物」名單如下：
- 優質蛋白質：鮭魚、秋刀魚、青背魚
- 發酵食物：納豆、味噌
- 蔬菜/根莖類：地瓜、牛蒡、紫蘇、小松菜
- 高纖低卡食物：蒟蒻、海藻、菇類
- 抗氧化飲品：綠茶
這些食物的特點是熱量不高、且富含胺基酸或膳食纖維，可說是促進代謝、強化燃脂的減肥好隊友，很建議在一餐中自行選擇、適量搭配喔！