每天只要5克！營養師推「餐桌1配角」：穩血糖、降血脂又能減肥
血糖不穩是許多現代人的隱憂，許多人為了控糖，經常求診、吃藥。然而，桌上不起眼的配角「海藻」，其實是「海洋超級食物」。近年越來越多科學研究證實，每天攝取乾重約5克的適量海藻，不僅能穩定血糖、降低膽固醇，更能優化腸道菌相，甚至在體重管理與免疫調節上展現驚人潛力，是簡便又強大的飲食助力。 海藻可穩血糖、降血脂、優化腸道、抗肥胖
營養師薛曉晶在臉書粉絲專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」上，引述權威期刊《Nutrients》，發現海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素、提升胰島素敏感性。其中又以褐藻的效果最為突出，連續30天補充2克褐藻，明顯增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌、提升抗發炎代謝物水平。臨床研究佐證，連續4週每天食用5克昆布，代謝指標、血糖波動顯著改善，有效延緩澱粉消化，同時增加飽足感，是糖尿病前期、腸道敏感族群的一大福音。
除了血糖，海藻也有助於降血脂。臨床試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低LDL-C（壞膽固醇），海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，進而降低三酸甘油酯並有效改善動脈硬化風險。《British Journal of Nutrition》2016年試驗指出，褐藻多酚補充能提升血中抗氧化能力。
《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》2015年的隨機對照試驗顯示，超重族群每天補充2–4毫克岩藻黃素，持續12週後平均能減重2–3公斤，腹部脂肪也顯著減少。《Marine Drugs》2016年綜述強調，岩藻黃素能透過促進脂肪氧化、提升基礎代謝率，並抑制脂肪細胞生成，展現出強大的抗肥胖潛力。