「6健康食物」易成發胖兇手！醫示警：它讓人越吃越肥
記者施春美／台北報導
減脂是現代人的志業。醫師蔡明劼表示，現代人熟悉的健康食物，包括酪梨、堅果、黑巧克力、全脂鮮乳、鮭魚、全蛋，是「高營養密度」的食物，但若吃多，也會讓人發胖。「有人說吃巧克力可幫助燃脂，但實際上大部分人都是越吃越胖，很少看到人因為吃黑巧克力而減肥成功。」
肥胖症專科醫師蔡明劼在其臉書表示，不同於珍奶、炸雞這類「空熱量」（只有熱量、沒有營養）食品完全不同。酪梨等5種高營養密度的食物富含優質脂肪、蛋白質、纖維與微量元素。
蔡明劼說明這6種健康食物隱藏的「熱量陷阱」：
1. 酪梨
酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有利心血管，但它屬於「油脂類」食物，1顆中型酪梨的熱量超過一碗白飯。因此，民眾應將之當成「油脂」來取代炒菜油，而不是當成水果拚命吃。
2. 堅果類
核桃等堅果都是優質礦物質與維生素E的來源，但因體積小，一不小心就會吃掉整罐。因此，民眾每天吃一小把就夠了。
3. 黑巧克力（85% 以上）
富含黃酮類化合物，能抗氧化，但可可脂是脂肪。常有人說，巧克力可助燃脂，但大部分人都是越吃越胖，「很少看到人因為吃黑巧克力而減肥成功。」因此，民眾每天吃1～2 小口，享受一下即可。
4. 全脂鮮乳
全脂奶能提供更好的飽足感，且含有維生素 A、D、K。雖然全脂鮮乳、吃優格有益健康，但乳品熱量也不容小覷。因此，民眾每天喝1～2杯即可，不要當成水來喝。或者替換成低脂奶，降低油脂攝取量。
5. 鮭魚
深海魚油 Omega-3 非常有助於大腦健康與抗發炎，但鮭魚屬於油脂含量較高的魚類，熱量比白肉魚（如鱈魚、鯛魚）高出不少。因此，民眾若一餐吃了鮭魚，其他菜餚就要少放點油。
6. 全蛋
蛋黃是營養精華，含有膽鹼和葉黃素。一顆蛋仍有約75大卡熱量，而且大多集中在蛋黃。因此，正常成年人一天 1～2 顆雞蛋無妨，但若一餐已吃了足量蛋白質，蛋量就要控制。