怎麼 DIY 副食品？營養師：從單一食物開始，以免寶寶腸胃不適
《Heho導讀》
寶寶四個月大了！終於可以開始吃副食品了，不過，副食品到底該怎麼做呢？食物要用到多軟才能給寶寶吃呢？本篇文章將告訴你，副食品如何製作，以及不同月份的寶寶適合吃什麼！
製作副食品的原則是什麼？
食物供應原則
寶寶的腸胃道很乾淨，副食品是完全陌生的營養來源，因此剛開始最好從單一食物嘗試為宜，可以先從米湯或稀釋果汁（水和果汁的比例是1：1）開始食用，然後再進展到麥糊、蔬菜湯、果泥、薯泥等，食物一定要新鮮、原味、純天然無添加物為佳！
形狀與溫度
秉持適口、適手與適溫的原則，依據咀嚼吞嚥的能力，給予大小適中的食物，在訓練寶寶抓取能力時，要選擇小手剛好可以一手握取的食物為宜。此外，溫度以微溫或室溫為宜，以免造成口腔黏膜或腸胃道的傷害。
適當的餐具
嬰幼兒的舌頭往外推出比向內捲動容易，可以盡量使用小湯匙、練習杯等餐具，將食物送到口腔的後段，才能讓攝食過程順利。
依照年齡給予寶寶副食品
4-6 個月：以糊液狀，搖動時呈現液態流動狀的食物為主
- 水果：剛開始請將果汁與開水以 1：1 的比例稀釋，適應一段時間之後，再慢慢減少開水的比例，以免剛開始寶寶的腸胃不適應。製作上可以將水果磨成泥、擠出汁液、或榨汁後再飲用。
- 全穀雜糧類：寶寶米粉、米湯或十倍粥（水與米的比例為10：1）。
7-9 個月：以含著可輕鬆壓碎的泥末狀的食物為主，水分可以減少，以擺盤時可以成型的程度為宜
- 水果：給寶寶的飲食可以進展到純果汁或果泥了。
- 全穀雜糧類：根莖類、穀類、麵線、豌豆等食物可以蒸熟、壓泥過篩後餵食。
- 蔬菜類：洗淨後切末，煮熟後可以餵孩子吃。
- 豆、魚、蛋、肉類：將豆腐、蛋黃、肉品及魚類製備成細末後運用。豆腐必須再加熱，蛋黃則需要調和一些高湯或熱水以免過乾，絞肉要選擇絞打兩次的瘦細絞肉，牛肉、雞肉都以脂肪含量少的部位為宜，魚類則要小心剃除小刺、仔魚避免尾巴過乾，以符合孩子的飲食需求。
10-12 個月：牙床咬含易糊碎的小顆粒狀成品或細碎狀的食物為宜
- 水果：除了果汁、果泥之外，軟質水果可以切成小丁供應給寶寶食用。
- 全穀雜糧類：可以是成形的，如小段麵條、麵線、米粉等，但是顆粒狀的青豆仁還是必須壓碎再供應。
- 蔬菜類：洗淨後，以小段、小丁、碎片形態煮熟後餵食。
- 豆、魚、蛋、肉類：蛋白可以慢慢加入菜單裡，因此可以蒸蛋、蛋花形式供應，偏硬的食材例如豬肝、絞肉處理為小丁末，軟嫩食材如魚肉、豆腐則可以稍大的片狀、丁狀呈現。
用對方法估算副食品的份量，就算目測也OK
副食品的供應量與奶類完全不一樣，不再是單純以 250 C.C. 或 200 C.C. 的奶量來計算。在了解供應量之前，首先要準備的是量測工具：量匙、量杯與磅秤。
量匙在五穀粉、肉、魚等供應量評估上相當方便，通常兩湯匙為一份，如果剛好手邊沒有這些工具時，奶瓶、藥杯、給藥針筒等也都可以拿來運用。
※ 內容授權自《百萬父母都說讚！菜市場的營養學》，作者為饒月娟、高雅群、黃雅慧、吳雅惠，台灣廣廈出版。
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