兒童節外食怎麼吃？連鎖餐廳兒童餐造型可愛卻營養不均

今年兒童節、清明節連假長達五天，許多家長都安排了出遊或聚餐的行程，各大連鎖餐廳也推出各種兒童餐優惠，這些餐具可愛、造型特殊的兒童餐，讓孩子搶著吃光光，但卻不見得營養！尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師李婉萍表示：「距離營養均衡還有一大段距離。」

為了替孩子的營養需求把關，《親子天下》篩選全台擁有超過15家分店、同時提供外帶兒童餐的8家連鎖餐廳共18套兒童餐，根據國民健康署公布的《國小1-2年級學童營養手冊》中的建議，估算學齡兒童的中餐和晚餐該攝取六大類食物的份數，邀請營養師團隊一同檢視，這些兒童餐是否符合營養均衡的需求。

營養最均衡的給予四顆蘋果，其次往下，但本次體檢沒有出現「四顆蘋果」的兒童餐。

※說明：營養師評比兒童餐營養均衡的10個評分項目（滿分10分）：熱量未超標、提供未精緻全榖、豆蛋魚肉類達標、有乳品、有蔬菜、有新鮮水果、有堅果種子、整個餐點沒有炸物、餐廳提供對兒童較健康的食材選項、餐廳網站提供兒童餐熱量和營養標示。依照評分項目分級，1-3分：一顆蘋果；4-5分：二顆蘋果；6-7分：三顆蘋果；8-10分：四顆蘋果。（親子天下製表）

營養師團隊歸納出三大發現：炸物過多熱量高、膳食纖維嚴重不足，以及蛋白質含量不夠。

調查發現一：熱量高、炸物多，一餐逼近全天所需三分之二熱量

根據「國民營養健康調查」，兒童和青少年BMI（身體質量指數）達到「過重」和「肥胖」的比例逐年增加，台灣兒少當中，每三個就有一個處在「肥胖危機」當中。而這次檢測的18套兒童餐中，有11套熱量超過建議熱量（650大卡），甚至還有少數幾套逼近千卡，幾乎已經為全天所需熱量的三分之二！

調查發現二：膳食纖維嚴重不足，恐影響腸道吸收營養

膳食纖維能幫助孩子腸道健康，順利吸收營養，但膳食纖維是人體無法自行合成的營養素，完全必須靠飲食，如蔬菜、新鮮水果及和全榖類來補充。孩童若飲食中長期缺乏膳食纖維，可能影響腸道健康，甚至造成營養吸收的問題。然而在本次檢測中，「沒有任何一套」兒童餐提供足量的蔬菜，甚至有8套兒童餐是「一片青菜都沒有」。許多兒童餐提供「濃縮還原果汁」，但在新鮮水果的供應上，同樣「沒有任何一套」兒童餐提供足夠份量的新鮮水果。

調查發現三：優質蛋白質不足， 影響孩子長高長壯

兒童餐主菜常見雞塊、豬排等肉類，看起來豐富又營養。然而本次檢測中，卻有多達13套無法提供建議量2份的豆蛋魚肉類！營養師李婉萍分析：「兒童餐的肉類幾乎是炸物，油炸麵衣看起來很多，但孩子吃下的蛋白質卻沒有看起來多。」有某個兒童餐的油炸肉類總重60公克，但剝去麵衣後，裡面的肉類只有30公克，等於吃下一半油炸麵衣！李婉萍提醒：「蛋白質是兒童成長重要營養素，長期缺乏對肌肉、身高體重等發育有不良影響。」

一日三餐，是每個孩子的日常生活，營養均衡雖然是老生常談，但對兒童的發展的確有影響。《親子天下》「兒童餐大體檢 好看好玩的連鎖餐廳兒童餐營養嗎？」數位專輯，除了檢測8家連鎖餐廳提供的18套兒童餐，哪道營養較均衡外，也請營養師提供外食點餐原則，以及營養專家們對連鎖餐廳兒童餐的建議。營養師並以自身為例，分享在日常聚餐外食，如何做到讓孩子吃得均衡。在連假聚餐歡快的這一刻，希望每一口飯菜，不但是孩子的美麗回憶，也是形塑兒童養成均衡營養飲食的重要歷程。