手刀預訂！「一品鴨５吃」先嘗起司脆皮鴨壽司，鴨架湯慢熬８小時再加「紅露酒」更對味

來到宜蘭不能錯過的美食是近期朋友們一致推薦的「初食軒」——廣式一品鴨！「初食軒」是礁溪「兆品酒店」的中式餐廳，來到宜蘭礁溪必吃的隱藏版「廣式一品鴨」就在這裡，讓你直接享受「一品鴨５大吃法」，而且想吃還要先預訂呢！目前已開放內用服務，店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項，想前往品嘗的民眾記得先提前預約與遵守防疫措施喔～

「廣式一品鴨」須提前預訂

說到宜蘭礁溪在地養殖的櫻桃鴨，身為礁溪人的我是引以為傲的，所以特別期待！「初食軒」在礁溪「兆品酒店」１樓，通過大廳另一邊即可看到入口。我們人數５大２小，共享3.5公斤重的「廣式一品鴨」，再加點幾道主廚推薦料理的菜色就剛剛好。「廣式一品鴨」須提前２天預訂，餐廳每人低消200元，再加收10％服務費，店家還會免費提供嚴選雲南珍藏14年的陳年普洱茶，甚至不另外收取費用，讓人有賓至如歸的感受！

▲「初食軒」在礁溪「兆品酒店」１樓，通過大廳另一邊即可看到入口。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

▲「廣式一品鴨」須提前２天預訂。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

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塞滿祕製中藥醬料

「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料，再縫合用熱水汆燙至澎起，淋上鴨醋水增加色澤，風乾８小時再以掛爐燒烤70分鐘，上桌前再用熱油澆淋外皮，增加表皮脆度與香氣。光是聽服務人員解說，就感覺好厲害，好想快點品嘗！

▲「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料，風乾８小時再以掛爐燒烤70分鐘。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

一品鴨５大吃法

01. 片皮鴨捲

由師傅現場進行片鴨分切秀，搭配服務人員桌邊服務包製，用現蒸春捲皮快速專業包好，完美俐落。吃一口「片皮鴨捲」我立馬想舉牌給滿分，香軟Q彈的春捲皮包著超酥脆鴨皮，再放入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬，油而不膩，吃了會愛上～

▲片皮鴨捲用香軟春捲皮包超酥脆鴨皮，再放入三星蔥段與特調甜麵醬，一吃就愛上～（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

02. 脆皮鴨壽司

「脆皮鴨壽司」中間夾起司片增加滑順口感，鴨肉香酥且油脂豐富，再喝上幾口陳年普洱茶，美味舒暢。

▲脆皮鴨壽司鴨肉香酥，中間夾起司片增加滑順口感。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

03. 鴨甲粵品粥

「鴨甲粵品粥」高湯生米燉煮成粥，加入鴨肉絲，附燕麥、胡椒、香菜可依個人喜好添加，深受大人小孩的喜愛，還連續喝２碗。

▲鴨甲粵品粥深受大人與小孩喜愛。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

04. 三杯醬炒鴨架

南部吃到的烤鴨二吃、三吃在熱炒的部分常吃到的是炒甜麵醬汁，而這裡的「三杯醬炒鴨架」選用三杯料理調味，麻油香氣足、口感清爽，吃到和以往不同的調味炒法，更是大受好評。

▲三杯醬炒鴨架麻油香氣足、口感清爽。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

05. 慢熬鴨架湯

「慢熬鴨架湯」用當令食蔬等食材熬煮８小時，湯頭清澈帶點美味的淡黃色澤，加上宜蘭縣酒（紅露酒）提香。大量高麗菜和鴨肉塊，湯底渾厚清甜，單喝湯就很享受，一品鴨和蔬果熬的精華湯汁，果然與眾不同。

▲慢熬鴨架湯用當令食材熬煮８小時，再加宜蘭紅露酒提香，湯底渾厚清甜。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

「麥片美人腿」鮮甜多汁又脆口

「脆皮叉燒」也是餐廳人氣招牌菜之一，選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬，最後用糖葫蘆糖衣炙烤，因做工繁雜費時，現今很少餐廳吃到這道，一樣須於２天前預訂。脆皮叉燒的外糖衣脆口，再夾去皮檸檬片解油膩，肉香嫩帶酸甜味，多層次好滋味，值得品味。另外很推薦這道「麥片美人腿」，宜蘭的美人腿（溫泉筊白筍）也是出了名的，美人腿外表有一層金黃醬汁再裏覆麥片，頭一次吃到這樣的創意手法，鮮甜多汁又脆口～初食軒讓我一次滿足５種品味「廣式一品鴨」的美味新吃法，比我預期的還要驚豔，推薦來宜蘭的朋友一定要品嘗喔～

▲脆皮叉燒選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬，是人氣招牌菜之一。（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

▲創意麥片美人腿是用溫泉筊白筍裹上金黃醬汁與麥片，鮮甜多汁又脆口～（圖片來源：緹雅碼美食旅遊趣）

初食軒

地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路

電話：039882828

時間：週一至日11：30～14：00、17：30～21：00

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

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