天然清道夫！香菜藏超強「3好處」　但1種人要少吃

【江宜潔／綜合報導】香菜氣味獨特且濃烈，喜歡的人愛慘、不喜歡的人怕爆，但這並非單純挑食，而是和人體嗅覺受體基因變異有關，才會導致有些人覺得吃起來有股肥皂味。醫師分析，香菜其實是一種天然的「重金屬清道夫」、有著三大好處，不過患有慢性腎臟疾病者要注意少吃點。

功能醫學醫師歐瀚文指出，撇除主觀口味偏好、以功能醫學與營養學角度來看，香菜不只是提味配角，若平時適量攝取也確實對身體有以下三大顯著益處：

1、天然重金屬螯合劑：在探討環境毒素時，香菜常被視為天然的螯合劑，它含有特定活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，協助將累積的負擔排出體外，並支持身體自然的解毒機制。

2、抗氧化和降低發炎反應：香菜富含維生素A、C、K，以及多種植化素，這有助於清除體內自由基，降低整體氧化壓力與發炎反應。

3、輔助腸道消化機能：香菜含有膳食纖維與天然成分、能促進腸胃蠕動，對於減緩輕微脹氣或消化不良有一定幫助。

不過，歐瀚文醫師強調，由於基因決定了大家天生對香菜中的醛類物質極度敏感、產生排斥，因此無需勉強進食；此外，除了食用前務必清洗乾淨外，因香菜屬於高鉀蔬菜，若本身患有慢性腎臟相關疾病、或需嚴格限制鉀離子攝取者，請務必謹慎攝取。