他飲食清淡卻腦中風 凶手竟是2常見習慣！芹菜＋它喝2周堪比降血壓藥

不少人自認吃得清淡、少肉多菜，甚至早餐吃蛋奶素，卻沒想到隱形的高血壓地雷正悄悄找上門。一名68歲男子平時吃素，自認飲食養生，卻突然頭痛昏倒，緊急送醫竟被診斷為出血性腦中風，而凶手竟是2大不良習慣。

自認養生卻中風倒地！湯品與醬料的致命地雷

營養師劉怡里分享臨床案例，該名男子平時早餐吃地瓜稀飯、醬瓜、炒青菜與水煮蛋，看似健康，但深入追查發現，他長期有兩大不良飲食習慣：

• 愛喝高湯：該男子認為湯充滿精華與營養，經常整碗喝到見底，加班太晚也以一碗魚湯配青菜當晚餐。
• 不加鹽卻狂沾醬：他自認炒菜不加鹽很養生，卻偏好添加辣椒醬、豆瓣醬、醬油等厚重佐料，但其實這類調味料的鈉含量往往遠高於烹調使用的食鹽。

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降血壓必備好物！芹菜「5高2植化素」打通血管通道

想要維持血管彈性、有效調節血壓，被公認為降壓首選的食材非「芹菜」莫屬。無論是西洋芹還是台灣本土小芹菜，都富含豐富的護心降壓成分：

• 5高營養素：高鉀、高鈣、高鎂、高膳食纖維、高β-胡蘿蔔素。高鉀能促進體內多餘鈉離子排出；鈣與鎂則有助於放鬆血管平滑肌；β-胡蘿蔔素具有極佳抗氧化力，能修復受損血管內皮。
• 2大關鍵植化素：含有芹菜素與木犀草素。木犀草素對於神經血管保養息息相關。

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護血管彩虹蔬果汁連喝2周！等同一顆降血壓藥

主廚雷議宗也特別示範一道，由劉怡里設計的護血管彩虹蔬果汁，幫助民眾穩定血壓。食材準備：西洋芹120克、小黃瓜100克、燙過的菠菜30克、牛番茄60克、綠奇異果1顆、蘋果100克、冰水適量。

由於台灣芹菜香氣過濃易蓋過食材，建議選用西洋芹；若芹菜外層纖維較粗，可先削去表皮以保留嫩口部分。小黃瓜與菠菜建議先用熱水快速汆燙殺菌。之後將所有食材切塊後放入果汁機，加入適量冰水，攪打約30秒至細緻即可。切記「不要濾渣」，將完整的膳食纖維一同喝下肚，才能有效延緩血糖上升並控制血壓。

坐著就能練！椅子舞活化股四頭肌與血液循環

除了飲食調整維護心血管外，強健的肌肉與良好血液循環也是健康關鍵。資深藝人潘若迪老師特別為熟齡族、樂齡長輩設計一套安全又有效的「坐姿椅子舞」，只要坐在穩固的椅子上就能鍛鍊。

首先將雙手置於耳側，雙腳配合節奏進行「前、前、後、後」踩踏，隨後雙手向前伸展擺動，訓練肢體協調度。也可以將單腳向上抬起，雙手順勢拍打大腿肌群，左右交替進行。此動作能直接強化支撐膝關節的股四頭肌，坐著也能有效促進下肢靜脈血液回流。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師・潘若迪老師．雷議宗主廚