國際研究揭藍莓驚人好處：防癌、防失智！美國專家曝黃金吃法 吃對才有效
有藍寶石之稱的藍莓，不但熱量低、升糖指數也很低，還含有豐富膳食纖維，是常見的超級食物之一。美國臨床研究更發現藍莓的好處，不只護眼、抗氧化這麼簡單，功效更遠超我們的想像。
藍莓功效：護眼、抗衰老、預防失智
藍莓含有花青素，是水果中花青素含量最高的一種。藍莓能夠有助穩定血糖、血壓。花青素更有助促進眼部血液循環、改善微血管彈性，緩解廣泛的眼睛問題。藍莓中的抗氧化劑可以防止膽固醇積聚，具有抗氧化作用，有助預防老化。藍莓更富含維他命K，有助保持骨骼健康。對於長者而言，藍莓更可減緩失智的發生。
一天可以吃幾顆藍莓？
藍莓很容易添加於我們的飲食中。例如將它加入麥片、原味優格中，或直接食用。成年人每天可以進食大約1.5至2.5杯，即大約200至300克藍莓。
美國洛杉磯註冊營養師Karen Chan指出，藍莓最好新鮮享用，只要冷凍效果好，便可以保留了大部分營養價值，而北美藍莓的旺季是每年6月至8月。
她並不建議食用傳統的脫水藍莓或榨成果汁，因為會導致花青素大量損失，果醬、果凍及其他藍莓製品，都同樣會失去大量花青素，建議最好食用新鮮藍莓。
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