小時候的味道~檸檬蛋糕(檸檬餅)

小時候的味道~檸檬蛋糕(檸檬餅)

外型長得像檸檬~一口咬下~外層香甜帶檸檬香的檸檬巧克力與內部柔軟綿密的蛋糕體~就是小時候吃到的那個懷念味道!!

食材

料理步驟

步驟 1：事先準備:先將模具抹油~撒上薄薄的麵粉~麵粉太厚會影響成品口感!!

步驟 2：事先準備:無鹽奶油加熱融化

步驟 3：無鹽奶油融化後~離火~加入液體植物油~備用

步驟 4：開始製作:全蛋與蛋黃加入砂糖~隔水加熱至40度(手摸微溫)~適度加熱可以幫助全蛋打發~蛋糕體積也會較沒加熱的狀態還蓬鬆

步驟 5：在加熱時可以先將糖拌融化~溫度到~停止隔水加熱!!開始攪打~

步驟 6：攪打至麵糊滴落可寫字~字4-5秒不消的狀態

步驟 7：拌入過篩的低筋麵粉

步驟 8：拌入融化的奶油(步驟三)

步驟 9：拌入鮮奶

步驟 10：最後拌入檸檬汁與檸檬皮拌勻

步驟 11：拌勻麵糊的狀態~

步驟 12：入模九分滿~此分量可製12個檸檬蛋糕~

步驟 13：170度19分鐘或是叉子插入無沾黏即可出爐

步驟 14：柔軟綿密的蛋糕體

步驟 15：最後~等蛋糕冷卻沾上檸檬巧克力~巧克力沾的次數會影像外皮的厚度~沾一次較薄脆~沾2-3次外皮會比厚些~看個人喜好斟酌沾的次數>>沾多次的方法:沾一遍12顆後~繼續再重複一遍

步驟 16：等待巧克力冷卻凝固~即可享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美食