有食譜》元宵節吃湯圓還能變美！4步驟自製「白玉玫瑰」這類人別多吃

農曆正月15日元宵節，今年落在國曆的2月12日，元宵節也被稱為上元節或小過年，在台灣每家每戶都會在元宵節這一天晚上，與家人相聚一堂，吃一碗象徵圓滿團圓的元宵，祈求新一年的豐收，圓滿平安。中醫師建議2道創意元宵食譜，相較於傳統元宵吃多容易引起腸胃不適，在家自製養生元宵甜湯，不僅減糖更健康，也能保有節慶意味。

元宵節就是要一家團聚吃湯圓！屏東馬光中醫診所中醫師周美珊表示，傳統的元宵以糯米製成，吃了容易出現脹氣或脾胃不適等問題，近年來因應養生風潮，元宵節的湯圓也有了不一樣的樣態，可以把中藥養生食材加入傳統節日的美食中，讓一樣的元宵節有不同風味。

周美珊說明，今年的元宵節，提供2款創意元宵自製食譜，包括滋味淡雅、低糖的白玉玫瑰，以及色澤繽紛、喜慶味十足的中藥日式糰子，讓大家圓圓滿滿、紅紅火火地開啓全新的一年。

周美珊提到，白玉玫瑰是以玫瑰做成的元宵。古人喜歡吃圓形的食物，因「取圓以達陽氣」，從冬至的湯圓到春節的元宵，都渾圓飽滿。白色代表人緣，紅色代表愛情，元宵節來一碗帶有玫瑰花香的白玉玫瑰，有人緣更有愛情，桃花滿滿，人氣爆棚。

食材：玫瑰5錢、水70毫升、木薯粉100公克、檸檬四分之一顆 、冰水1鍋
步驟：

• 將玫瑰去梗剝好，洗淨與晾乾。
• 水煮開，沖到木薯澱粉中，再加些許檸檬汁
• 加入玫瑰後搓揉（如果太稀可以再加粉），至麵糰不黏手即可搓成粒。
• 沸水下鍋，浮起再煮1分鐘，出鍋後快速放入冰水中。

但周美珊提醒，有些人食用玫瑰花會有輕微腹瀉症狀，在使用本食譜前，可先諮詢中醫師了解自身體質。

周美珊指出，日式糰子是日本的傳統小吃，可鹹可甜的百搭風格讓它風靡全世界，一直都是炙手可熱的小吃之一。然而，創意日式糰子也可以與元宵結合，推薦加入艾葉和玫瑰自製的中藥糰子，紅紅綠綠讓色彩更繽紛。

食材：糯米粉10公克、在來米粉90公克、細砂糖45公克、水75毫升、新鮮艾葉適量、玫瑰適量、食用色素
步驟：

• 艾草用加小蘇打的熱水煮過，去除莖後切碎備用。
• 玫瑰泡飲用水後，切碎備用。
• 將糯米粉分次加水拌勻，調成粉漿。
• 加入在來米粉與糖拌和成團。
• 分成小團放入蒸籠，大火蒸20分鐘。
• 隔著烘焙紙趁熱揉勻。
• 揉入艾草與玫瑰（適量加入食用色素更美）
• 將三色團子分割成適當大小並搓圓。
• 用竹籤串起來即完成。

周美珊說，艾葉是常見的中藥，用途相當廣泛，外用可以灸療，淨化空間、抗菌驅蚊等；內服則可溫暖身體、促進消化、緩解經痛和驅寒祛濕。元宵時節氣溫仍偏低，人體易受寒邪侵襲，在元宵中加點性質溫辛的艾葉，能有暖身驅寒的效果。

此外，玫瑰餘香讓人心花怒放，但不只能買一束玫瑰來送人，還可以納入中藥材來使用，玫瑰具有疏肝解鬱的功效，不論是觀賞用或食用，都可以讓人心情美麗。

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