中秋吃烤肉吐又拉？5要訣防腸胃炎！醫：掌握3大原則，別讓急性腸胃炎掃興
中秋節即將到來，吃烤肉是重頭戲，小心大吃大喝之後吐又拉「倒胃口」！臨床發現，每逢中秋節假期之後，醫院急診室的急性腸胃炎病例數激增，患者出現嘔吐、水瀉、腹痛等症狀。醫師表示，中秋大啖烤肉時，要防止急性腸胃炎掃興，有4要訣要注意。
烤肉已成為中秋節家家戶戶常見的團圓活動，但是，為什麼同一個聚餐場合，吃相同的食物，有人會發生急性腸胃炎，有人卻沒事？阮綜合醫院消化內科丁楷庭醫師表示，這跟個人體質、抵抗力、免疫功能有關。最好的保健之道是烤肉架上的食物適量攝取，每樣都吃一點，但不要吃進大量相同的食物。其次，務必確認食物已烤熟，但不要烤焦，以免吃進有害致癌物。
吃烤肉急性腸胃炎報到？元凶在這裡
丁楷庭醫師指出，會導致急性腸胃炎發生主要原因是烤肉時沒注意食材是否烤熟，或吃太多難以消化造成腸胃炎。此外，攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高油脂肪的食物，以及過度辛辣的調味，也可能導致腸胃炎，增加腸道的負擔。
腸胃炎常見症狀：嘔吐、水瀉、腹痛
腸胃炎的症狀一般為嘔吐、水瀉、腹痛，嚴重會發燒等症狀，甚至一天腹瀉數十次，老人、小孩、腸激躁症患者，都是腸胃炎好發高危險群。
丁楷庭醫師表示，治療上，感染腸胃炎症狀較輕者可服用口服電解質液以防脫水，必要時需短暫禁食，待病症緩解後，才從易消化、少油脂的食物少量開始吃起。若已有嚴重急性腹瀉症狀，應要住院治療並接受靜脈注射輸液，特別是幼兒、老人或慢性疾病的患者（例如糖尿病、慢性肝病及慢性腎臟病）一定要盡速就醫。
4要訣防急性腸胃炎
丁楷庭醫師建議，中秋大啖烤肉時，千萬不要忽略食材的選擇、份量控制及衛生3大原則。要防止急性腸胃炎掃興，有下列4項提醒：
1.均衡飲食：
除了燒烤的肉類、海鮮外，多吃高纖蔬菜或富含維他命C的水果，以達到抗氧化功效，並幫助消化促進腸胃蠕動。
2.食材要新鮮：
食物選擇上要找新鮮食材，避免加工製品。
3.生熟食分開處理：
不同種類的肉類及菜類，在清潔後要分類保存，以避免交叉汙染，生熟食應分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜。
4.食物要保鮮：
新鮮的肉食海鮮仍有腸炎弧菌，不新鮮的會有寄生蟲，食物放太久更容易讓細菌孳生，食材應保存在7℃以下最能抑制細菌的孳生的低溫中。
丁楷庭醫師最後提醒，若得到腸胃炎，在症狀消失前先不要進食，但需補充水分、鹽、葡萄糖以避免脫水；體溫若超過37.7℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變等，需立即送醫。
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