鮭魚、沙丁魚輸了！醫曝「1罐頭是Omega-3王者」 還可護眼、提升免疫力
生活中心／朱祖儀報導
魚肉通常富含優質蛋白質與多種營養素，但該吃哪種魚呢？家醫科醫師李思賢透露，其實有一種魚的omega-3含量，比鮭魚、沙丁魚還要高，那就是「鱈魚肝罐頭」，它固體部分每100克含有16.6克的omega-3，此外還含有維生素D及維生素A，可護眼、提升免疫力。
李思賢在臉書粉專表示，近來發現鱈魚肝罐頭在營養價值上打敗很多魚種，2002年一篇研究發現，鱈魚肝光是固體部分每100克就含約16.6克的omega-3，其中DHA就佔了8.8克，若是連油脂部分一起計算，omega-3含量更高達每100克31.9克，幾湯匙的鱈魚肝就等於數罐沙丁魚。
不只omega-3 鱈魚肝營養價值高
李思賢指出，很多台灣年輕人的維生素D都嚴重不足，除了曬太陽之外，其實可以透過食物攝取，鱈魚肝每100克的維生素D含量高達約100微克，是沙丁魚的15到20倍。
李思賢透露，鱈魚肝的維生素A含量也很驚人，是人體可直接利用的視黃醇形式，每100克可達5000微克以上，對視力、免疫功能、皮膚修復和甲狀腺健康都非常重要。但要留意，成人每日可攝取的維生素A安全上限為3000微克，若想攝取最好要注意份量。
李思賢建議，若想透過鱈魚肝攝取到高品質的營養，可以每週2至3次，每次約1至2湯匙，雖然很多台灣人對這項食材有些陌生，不過現在在進口超市或網購就能買到。