比地中海飲食更有效？專家傳授「北歐飲食」4大重點！讓你睡更好、更長壽、還能降低肥胖風險
北歐飲食在長壽方面，可能和地中海飲食一樣優秀，同樣能隨著年歲增長，幫助維持良好的健康狀態、生活品質與睡眠品質。
地中海飲食因結合蔬果、豆類、健康脂肪、極少量紅肉（以魚類為主）而受到眾多專家的推崇，並成為現今最受歡迎的飲食之一，同時強調優先選擇當季與新鮮食材，而非加工或包裝食品。
然而，科學顯示，吃得健康並不存在唯一標準或唯一有效的長壽飲食；事實上，有多種不同方式與飲食模式同樣能達到良好效果。
北歐飲食就是其中之一。根據《國家地理》，它可被視為「地中海飲食在寒冷氣候中的姊妹版」。
什麼是北歐飲食？它如何幫助你活得更久、睡得更好、維持健康？
《國家地理》解釋：「北歐飲食是另一個有資格角逐世界最佳飲食方式的候選者，因為丹麥、冰島、芬蘭、挪威與瑞典居民的傳統飲食模式，提供了與地中海飲食相似的多項健康益處。」
專家指出，此飲食與地中海飲食有許多共通點，但最大的差異在於其所使用的食材多來自寒冷氣候地區，並強調在地、生產季節性食物（確保新鮮），同時兼具健康、美味與永續性。
穀物與豆類營養委員會（Grains & Legumes Nutrition Council）指出：「新北歐飲食以傳統北歐飲食為基礎，於 2004 年由北歐部長理事會與哥本哈根知名餐廳 NOMA 合作推動，旨在彰顯北歐飲食的純粹精神。它以當季、在地食材為核心，特別著重健康、永續與風味，並與當代多項飲食趨勢結合，包括近年強調的植物性飲食。」
這種飲食包含大量蔬果（例如莓果、馬鈴薯、紅蘿蔔、甜菜、捲心菜、扁豆、豆類、香草、菇類）、全穀物（如燕麥與黑麥），並適量攝取魚類、乳製品與瘦肉。其一大差異在於，北歐飲食並不以橄欖油為主，而橄欖油是地中海飲食的關鍵成分之一。
北歐飲食被認為是預防心血管疾病的最佳飲食型態之一，其主要食材能促進健康，同時降低肥胖風險。
根據穀物與豆類營養委員會建議，可這樣實踐北歐飲食：
- 以一碗燕麥加莓果開啟一天
- 午餐的三明治麵包改成黑麥全穀版本
- 點心選擇全穀脆餅搭配豌豆鷹嘴豆泥
- 晚餐將主食從白米改為大麥，搭配鮭魚
此飲食有效的原因在於，它以天然、未加工食物為基礎，包含具抗發炎與抗氧化性的食材、富含纖維的食物，以及大量植物性來源的營養。這些都能提供良好能量來源，並提升壽命與生活品質。
《國家地理》指出：「研究顯示，高度遵循北歐飲食與心臟病、中風與第二型糖尿病的風險降低相關，同時也能降低 LDL 壞膽固醇、載脂蛋白 B 與收縮壓。」此外，研究亦發現，北歐飲食有助於改善睡眠品質，讓你隔天精神更充沛。