【台南老饕帶路】 酸甘蜜甜不只在愛情　還有古早味楊桃湯

**日正當中，攝氏35度逼人一身汗，我們來到「蜜桃香」，這裡說的蜜桃不是水蜜桃，而是蜜漬楊桃湯。

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在地55年，一管管的蜜餞立在店頭，台面光潔，一隻果蠅都沒有，這可不代表東西現成，而是老闆和老闆娘潔癖成性，製程遵照古法，不只果乾，連冰都用逆滲透過濾水自製。清晨5點就開始削楊桃，鹽漬一整天出汁，這汁就是楊桃原湯，蜜餞再加純糖水煮過、蜂蜜泡製才算完成。「楊桃汁很酸，被噴到眼睛都睜不開。」熱情的老闆娘笑說。她還加碼帶我們來廚房後頭，像現寶一樣掀開鐵桶，裡頭泡的是一顆顆黃綠又帶點胭脂紅的桃子，「這個我剛做好，好多客人都要預訂。」

來這裡必點綜合冰，李鹹、楊桃、情人果、芒果膏（乾）和鳳梨，湯底則除了楊桃湯，老闆還會再加入煮芒果膏的果漿一起煮，湯色清澈，但喉韻甘潤，加了滿滿的碎冰後插上吸管喝，兩頰沁涼，瞬間消暑，蜜果吃起來仍是水潤潤肉感十足。

如果不吃冰，還有一開嗓良方「我以前只要喉嚨痛，就會特別騎來這裡買熱楊桃汁，很鹹，但立刻開嗓。」李姝慧說。也有許多遠道而來的客人，直接買老闆以蜂蜜浸潤楊桃濃縮的「蜜楊桃」回家兌水稀釋，持續保養喉嚨。

原來令人上癮的酸甘蜜甜不僅在愛情裡，蜜桃香也嘗得到。

蜜桃香

• 地址：台南市中西區青年路71號
• 電話：06-228-4228
• 營業時間：09：00～22：00