平民人參別只會煮蘿蔔湯！4種吃法整腸潤咳、護肝排毒、吃出好免疫
感冒、流感病毒肆虐，該如何提升免疫力？維護腸道健康是頭好壯壯的基礎！人體約7成以上的免疫細胞集中在腸道，而就中醫理論來說，腸道是將食物營養轉變為「氣」的重要場所，氣能抵禦病毒細菌等「外邪」，守護身體對抗感染。
擅長漢方治療的日本知名針灸師暨藥師平地治美特別推薦「平民人參」白蘿蔔，學會4種健康吃法與料理技巧，不僅富含膳食纖維，幫助養好腸道、增強免疫力，還有促進消化、改善便秘、舒緩喉嚨不適、止咳等多重功效！
蘿蔔吃法1：蘿蔔泥，「天然消化藥」且提升肝臟解毒功能
日本針灸師暨藥師平地治美建議，感到腸胃不適時可吃些「蘿蔔泥」，因為白蘿蔔富含消化酵素澱粉酶，能促進腸胃蠕動，減少消化不良及胃灼熱等不適症狀。日本傳統料理辛味餅就是把蘿蔔泥搭配麻糬一起吃，減輕麻糬對腸胃帶來的負擔。
此外，蘿蔔中的辛辣成分「異硫氰酸酯」具有強效抗氧化作用，還能促進肝臟解毒能力，甚至有助於抑制腫瘤細胞增生。由於該成分在蘿蔔被破壞、接觸空氣才會產生，推薦將新鮮蘿蔔現磨現吃，以保留最佳功效。
蘿蔔吃法2：蜂蜜蘿蔔，潤喉止咳、緩解喉嚨不適
喉嚨痛是感冒初期很常見的症狀，讓人吞口水、吃東西備受煎熬。這時可嘗試吃點蜂蜜蘿蔔，因為白蘿蔔有天然消炎作用，而蜂蜜則幫助殺菌、且維持口腔黏膜濕潤，預防 喉嚨乾燥，所以有潤喉止咳之效。
【食譜教學】將白蘿蔔切成約1公分小塊，放入玻璃罐或密封容器中。倒入蜂蜜，約瓶身八分滿即可（不用完全淹過蘿蔔）靜置半天後，蘿蔔會釋出水分與蜂蜜融合，即可食用。
【快速版本】直接將白蘿蔔泥榨汁後，與等量蜂蜜混合，即可立即飲用。
【吃法】每日1大匙（約15ml）蜂蜜蘿蔔汁，慢慢含著片刻再吞嚥，尤其推薦於睡前飲用，有助舒緩夜間喉嚨不適。
蘿蔔吃法3：梅子蘿蔔，整腸、排毒、解便秘
白蘿蔔即使經過加熱或曬乾，依然能發揮健康好處。異硫氰酸酯與澱粉酶雖會在加熱過程中減少，所以加熱後的蘿蔔吃起來更甜，對於腸胃較敏感的人也更溫和。平地治美特別推薦「梅子蘿蔔」，適合消化不良或排便不順時吃，不少人吃過之後在1至2小時內就感受到便意！
【食譜教學】準備半根白蘿蔔、2至3顆梅乾、1片昆布(可省略)
- 先將白蘿蔔切成1公分厚的圓片，將蘿蔔切成約1公分厚的圓片，與昆布一起放入1公升水中煮軟。
- 接著取出昆布，搭配梅乾一起吃即可。
蘿蔔吃法4：自製蘿蔔乾，濃縮營養、風味更鮮甜
蘿蔔乾總是給人很重鹹的印象，不過自己動手將白蘿蔔曬乾脫水後，因為少了水分，在同等重量下蘿蔔乾的鈣含量是新鮮蘿蔔的5倍、膳食纖維高4倍、鐵質高3倍。而且甜度和鮮味都更加分，風味好又能常溫保存。
【食譜教學】將蘿蔔帶皮切成1公分厚的圓片，平鋪於篩網上，放置於通風處晾曬。風乾數小時後，即可明顯提升蘿蔔的甜味。日曬或室內風乾都可以。
【微波爐版】日本營養師住吉彩曾推薦，也能把蘿蔔放在廚房紙巾上鋪開、使用微波爐短時間多次加熱，直到蘿蔔水分消散為止。