6月美食新菜盤點｜「台北喜來登大飯店『海鮮季』、台南晶英酒店敘家常套餐、高雄晶英國際行館『懷石初夏菜單』……」開啟盛夏味蕾之旅
迎接盛夏腳步，各大餐廳紛紛以全新菜色迎戰夏日味蕾，無論是頂級飯店、米其林星級餐廳，或充滿在地風格的料理小館，皆以當令食材入饌，端出最貼近時節的精緻佳餚；從家常記憶的溫潤滋味到融合多元技法的當代演繹，不僅展現廚藝創意，也喚醒人們對季節風土的感官想像。Vogue精選本月話題新菜，邀請眾人一同走進六月限定的風味地圖。
雙北
6月美食推薦：台北喜來登大飯店「海鮮季」
台北喜來登十二廚自助餐廳的海饗海鮮季強勢回歸，午餐、下午茶與晚餐時段全檔期供應「松葉蟹」、「雪蟹」、「旭蟹」、「麵包蟹」、「牛蹄蟹」等頂級蟹種，並祭出「松葉蟹腳」、「雪蟹腳」無限享用不加價優惠；餐檯每日嚴選鮮魚與現流海產，提供「鮪魚」、「鮭魚」、「旗魚」生魚片、「北寄貝涼拌春筍」等超過30道澎湃海味。而鐵板現做區必嚐「澎湖白鬚蝦海鮮煎餅」、「鮑魚小卷泡飯」、「螃蟹味噌湯」、「狗母魚丸湯」以及每日精選「清蒸現流魚」等讓饕客大飽口福。
熱菜區涵蓋「新加坡辣炒蟹」、「避風塘丁香魚」、「乾燒蝦」、「澎湖酸菜龍虎斑」、「蒜蓉粉絲冰捲」、「蛤蜊角瓜」、「海菜鮮蚵蒸蛋」、「金瓜海鮮米粉」等多道結合在地風土的特色料理，從風味濃郁到清爽鮮香，帶來層次豐富的海味享受。
此外，甜點同步進入芒果季，祭出六款芒果季甜點包含「芒果百香霜淇淋」、「芒果生乳蛋糕捲」、「鮮芒果泡芙」、「芒果卡士達塔」、「芒果慕斯蛋糕」與「芒果鮮奶酪」，以酸甜果香打造夏日專屬甜蜜滋味。
台北喜來登大飯店「海鮮季」
- 日期：5月29日至6月30日
- 價位：午餐每位NT$ 1,490起、下午茶NT$ 990起、晚餐NT$ 1,590起
台南
6月美食推薦：台南晶英酒店全新「敘家常」套餐
台南晶英無隅餐廳推出全新「敘家常」套餐，由主廚葉書竣以臺灣家常菜為靈感，結合西式技法創意重塑，套餐餐點以「梅香水晶雞」揭開序幕，搭配「芒果青虱目魚」、「鳳梨無毒蝦」、「北海道干貝／鮭魚卵／薑汁番茄凍」等融合地方風味的冷前菜。而熱前菜包含「澳洲龍蝦／法國魚子醬／扁魚白菜醬」與「鹽味豆花／炙烤豆腐／豆瓣豚油」，展現白菜滷與麻婆豆腐的嶄新演繹；主食為「南非鮑魚／海參／魚肝醬／台南牛奶皇后香米」海鮮燉飯與「深海圓鱈／黃豆酥／花椒魚汁」豆酥鱈魚進化版，再以「日本F1國產牛／三星蔥／焦化洋蔥」重新演繹蔥爆牛肉。甜點「甘冰話」融入糖漬鳳梨、芒果鳳梨冰淇淋與寒天琥珀糖，重現古早味冰品記憶，為餐敘畫下完美句點。
台南晶英酒店全新「敘家常」套餐
高雄
6月美食推薦：高雄晶英國際行館「懷石初夏菜單」
御盟集團高雄晶英國際行館內米其林推薦餐廳Ukai-tei Kaohsiung推出《懷石初夏菜單》，由懷石料理長廣瀨晉平以「青竹」與「青梅」為靈感，選用宜蘭、南投、東港、澎湖等地食材，為午間與晚間設計各兩套懷石套餐。午間菜單主打清新雅致風味，包含「石燒鮑魚」、「青竹八寸」、「鮪漬土鍋御飯」等展現夏日輕盈層次；晚間菜單則聚焦豐饒深邃滋味，獻上「磯燒鮑魚炊合」、「薄揚鲇魚」、「鰻魚筒燒」、「南投青梅漬」與「旭蟹土鍋御飯」，透過細膩料理手法與熟成風味，展現初夏旬味的多重面貌。
高雄晶英國際行館「懷石初夏菜單」
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