被爽脆口感征服！日本人來台吃到「神祕長菜」超驚艷　網友笑：記得多咬幾下

近日一名日本網友就在社群平台Threads發文表示，第一次在台灣吃到一種「長長的蔬菜」，鮮甜又清脆的口感讓他驚呼「這是什麼？也太好吃了吧！」貼文曝光後，引發不少台灣與日本網友熱烈討論。

「長長的菜」是什麼？

貼文曝光後，許多台灣網友一眼就認出，讓日本遊客驚艷的蔬菜正是「水蓮」，又稱野蓮，是台灣熱炒店常見的人氣菜色。不少人分享，「大火快炒最好吃」「放進火鍋也很適合」「煮久還是脆脆的」，還有其他日本網友留言表示，自己來台後也愛上水蓮，甚至好奇日本是否買得到。此外，也有台灣網友幽默提醒，水蓮纖維較長，食用時記得多咀嚼幾下，以免隔天「再次見到它」。

水蓮成為台灣特色美食？

根據農業部農糧署資料，水蓮又名野蓮，正式名稱為龍骨瓣莕菜，必須生長於乾淨、無污染的水域。台灣主要產地位於高雄美濃，一年四季皆有生產，長度通常超過90公分即可採收，最長可達130公分以上。

農糧署也建議，挑選水蓮時可選擇翠綠、飽滿且不軟爛的品項，購買後盡快食用，若冷藏約可保存1週。料理時先洗淨泡水、汆燙，再以大火快炒，更能保留飽滿水分與爽脆口感，也難怪成為不少遊客來台必吃的特色料理。

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