每逢中秋必過敏？醫示警：5種烤肉食材要當心
初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯分享，一名30歲女子「每逢中秋必過敏」，甚至曾躺在醫院裡過節。詢問病史後發現，過敏原因跟雌激素過高又不忌口有關。
中秋節是家人團聚、享受烤肉的美好時刻，但也可能成為過敏高峰期。
楊智雯分享，她曾遇到一位年約30歲的女患者，每逢中秋必過敏，甚至曾因皮膚嚴重搔癢而掛急診。經過抽血檢查才發現，過敏原因竟與雌激素過高有關。
這名患者只要遇到聚餐頻繁，便會出現皮膚搔癢等過敏現象。2023年中秋節，她烤肉後更因嚴重過敏掛急診。過敏原檢測出她對蝦、蟹與塵螨過敏，於是她調整飲食、清洗床單，積極改善。然而之後聚餐一多，過敏還是找上門，求診時表示，不想再因過敏而在醫院過節，決定要徹底找出原因。
大量攝取高組織胺食物，導致雌激素與黃體素比例失衡
楊智雯透過病史詢問，得知她患有巧克力囊腫後，梳理出過敏發作的真正原因：每次患者在短時間內大量攝取高組織胺食物，就使得體內雌激素與黃體素的比例失衡，抑制分解組織胺的二氧化酶活性、造成組織胺代謝不良，引發「組織胺不耐症」。
抽血結果也證實，患者體內雌激素與黃體素的比值只有12.5（標準值為50～250），二氧化酶僅有12U／L ．遠小於標準值30U／L。
此外，部分烤肉食物含有高濃度組織胺，也是這名患者每逢中秋就過敏加劇的原因。中秋烤肉最常見的5大高組織胺食物如下：
1. 加工肉品：香腸、培根。
2. 柑橘類水果：柚子、橘子。
3. 發酵食品：乳酪、起司、泡菜。
4. 酒精：紅白酒、啤酒、香檳。
5. 海鮮：帶殼海鮮、鯖魚。
楊智雯提醒，婦科患者平時應避免大量食用高組織胺食物，維持體內雌激素的平衡。從源頭改善體質，才能真正解決組織胺引起的「假性過敏」。
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