日本版薑母鴨！燒肉店推「割烹大腸鍋」暖胃　九州風超特別

冬天就愛吃火鍋，有燒烤店推出套餐加購1元，就能享用有「日本的薑母鴨」之稱的「大腸鍋」，獨特九州道地風味讓饕客暖胃；另一間燒肉店推出牛肉爐套餐，以牛大骨、熬製牛高湯，還有火鍋店研發新的南洋風菜色。

烤盤上來回翻烤，帶點焦黑香氣，這像是肉片的，其實是牛大腸，搭配韭菜、蒜頭等禦寒佐料，加入桂丁雞熬煮十小時的湯頭，就成了號稱日本薑母鴨的「大腸鍋」。

男生民眾：「很適合喝酒的時候可以喝暖暖胃。」

女生民眾：「第一次吃到牛的(大腸)，覺得很香、香氣十足然後非常有嚼勁。」

把九州福岡牛大腸，割烹原汁原味搬回台灣，用料則是選自澳洲和牛牛大腸，鍋物結合燒肉，感受滿滿的日本道地文化。

業者林佑勳：「在日本屬於九州類的鄉土料理，暖暖消費者的心，預計可以帶給我們兩到三成的成長。」

甘甜湯頭加上炭烤香，只要點指定和牛組合，以一元加購就能享用。

記者洪儀婷：「冬天到了火鍋業者推出眼前這一鍋，是新加波叻沙鍋超級特別，吸引消費者上門。」

以老火湯當作基地，加上手炒叻沙咖喱醬，還有南薑、蝦醬、香茅數種新香料，這家一人就能吃的火鍋店，研發三年多的南洋風叻沙上市。

業者：「我們家馬來西亞那邊比較熟悉的口味，那希望帶來台灣給大家品嘗看看這個好味道，(預估)成長百分之三十。」

火鍋店主打馬來西亞特色鍋物，白色麻辣鍋以金華火腿豬大骨雞骨熬煮，關鍵是馬來西亞白胡椒，微嗆辛香的湯底能直接喝，另外這家則是燒肉店推鍋物新品。

來口牛大骨牛腩，熬煮的牛肉爐超清甜，燒肉店推出牛肉爐套餐，現點現切牛小排，涮進鍋裡呈現粉嫩色澤，沾上特製的是叻沙醬南洋風味，還有美式河粉增添飽足感，年末新菜色讓饕客暖胃。