夏天我最鮮！六月享受澎湖現流海鮮的N種吃法！

夏天的澎湖，天氣炎熱又少雨，海水鹽分變高，造就各種魚類與海鮮特別鮮甜，當令盛產的玳瑁石斑、青嘴、紅龍、青衣、嘉臘、鐵甲兵魚、紅條、三葉唇都是本島魚市場不常見又貴鬆鬆的夢幻海魚，此外小管、花枝乃至於野生大明蝦也正是時候。日本連鎖餐廳品牌《鳥丈爐端燒》與石壁家義大利麵六月都在美麗華百貨五樓開新分店，主打的就是每日從澎湖近海捕撈並且搭乘早班機空運來台的「澎湖鮮魚」，連小管坐飛機到台灣時都活跳跳，真是鮮。

現場澎湖鮮魚的價格跟傳統市場差不多，而且還可以選擇三種方式來烹調，非常划算
鳥杖爐端燒先前靠近忠孝新生捷運站的分店，就已經有供應每日現流的澎湖漁產，搬遷到美麗華百貨裡後，氣勢更澎湃，而且特別推出午間鮮魚套餐，可以選擇鹽烤與酒粕、煮付共三大料理手法。如肉質清香細緻的玳瑁石斑等魚種，更呈現食材美味的鹽烤方式料理，炭火香氣再搭配檸檬酸香，呈現鹽烤海魚的天美味。特別是市場上少見的三葉唇鯛魚，鹽烤後肉質緊實Q彈，佐蘿蔔泥與檸檬汁非常爽口，而且因為新鮮，即使冷了也不腥。

鳥丈爐端燒的午間套餐-鹽烤三葉唇烤魚套餐

此外融合日式料理概念的酒粕烤魚，用酒粕醃製再烤，細緻柔嫩口，即便冷掉也風味不變。此外澎湖在地料理中，最常吃魚的方式除了乾煎，更有將久煮不易爛，肉質較為扎實的魚種施以先煎再煮的“半煎煮”料理烹調，而此次鳥丈，特別推出類似紅燒方法的“煮付”烹調，可一嘗透過味醂與日式醬油賦予鮮魚鹹香滋味的煮付吃法。

這裡的魚是以斤兩計價，而如果是魚類套餐，價格從380至880，內涵水耕歐式萵苣、紅火焰、赤紅捲等各式生菜淋上自製的和風醬汁搭配，還附有小缽前菜如醬油煮澎湖小管或椒鹽丁香，並附上獨特的 狗母魚丸海菜湯，全都是澎湖新鮮魚貨，是海產攤都吃不到的好味道。

獨門的水蓮豬肉串燒非常爽口、健康又美味

鳥丈的日式爐火串燒向來地道，而此次狗母魚丸製成串燒，吃起來仍保有Q彈，卻多了一份鹹香與炭香滋味；另還有來自澎湖特有—口感脆嫩的澎湖絲瓜，搭配豬肉串燒碳烤而成的澎湖絲瓜豬肉串燒，將澎湖食材以新吃法呈現。此外，此外還有水蓮、剝皮辣椒與娃娃菜等口味，都是炎炎夏日相當開胃的燒烤美味。

酒粕秋姑烤魚套餐

日本Spiga義大利麵在台灣獨創的羽衣甘藍義大利麵配上辣炒澎湖小管汁，再搭配一杯65元的羽衣甘藍濃湯，大快人心。

而美麗華鳥丈對面的日本Spiga義大利麵，採用每日現做的生麵，而且刻意擺放一天讓麵條更札實有彈性，現場還可以看到日本進口的機器在製麵。此次進駐百貨公司，而且推出台灣很少見的有機羽衣甘藍義大利麵，相當爽口又吸汁，配上當令的澎湖小管，以蒜辣風味料理，非常開胃。而羽衣甘藍打成菜泥後加上奶油熬煮的湯，非常濃郁甘美，一碗才65元，配上香辣的義大利麵真是絕配。

這裡的鎮店之寶，應該是明蝦蘆筍蝦醬義大利麵，採用十幾公分大的整隻澎湖野生大明蝦加上自製濃郁蝦醬，拌炒義大利麵超級鮮。另一個招牌無疑是明太子花枝墨魚披薩，主廚選以麵粉質地較為細緻的日本山茶花小麥粉，混入天然墨魚粉，揉製出擁有時尚色澤的天然黑色餅皮。為了讓黑色披薩帶來濃厚墨魚美味，主廚在刷上一層明太子美乃滋後，更舖滿來自澎湖新鮮空運來台的小卷與起士調味，吃得到餅皮與澎湖小管的雙倍Q彈，更充滿濃濃海味！六吋一個280元，算是很有料又高性價比。

蘑菇蒜辣小管