冰皮月餅低糖能多吃？醫爆「3大陷阱」 吃錯血糖熱量雙爆表
中秋節月餅種類琳瑯滿目，不少人會特別挑冰皮、堅果或標榜低糖的產品，認為吃起來負擔比較小。不過重症科醫師黃軒提醒，冰皮月餅不代表低熱量、堅果月餅也不能直接等同健康食品，就連「低糖」、「無蔗糖」都不代表可以放心多吃。真正需要注意的，仍是整顆月餅的總熱量、碳水化合物、糖與脂肪含量。
冰皮吃起來清爽 不代表熱量比較低
黃軒指出，冰皮月餅雖然沒有傳統烘焙月餅明顯的油膩口感，但製作餅皮時仍可能使用植物油、糖及澱粉，因此不能單憑「冰涼、清爽」的口感，就認定它比較低負擔。
尤其精製澱粉與油脂同時攝取，仍可能增加整體熱量攝取，並影響餐後血糖及三酸甘油脂，因此還是要回頭查看營養標示，而不是只看月餅種類。
堅果月餅不是健康堅果棒
不少人看到核桃、杏仁、瓜子等堅果，就認為堅果月餅比較健康。黃軒表示，堅果本身確實含有不飽和脂肪酸，但做成月餅後，還會加入餅皮、內餡、糖漿及油脂，整體熱量與脂肪含量仍可能相當高。
因此，吃堅果月餅不能直接等同於單吃一把原味堅果，更不適合因為「有堅果」就增加食用份量。
「低糖」不等於低熱量
第3個常見迷思則是標榜「低糖」或「無蔗糖」的月餅。
黃軒提醒，即使減少蔗糖，月餅本身仍可能含有大量澱粉、糯米粉及油脂，因此總碳水化合物與熱量不一定低。對需要控制血糖或正在減重的人來說，除了糖含量，更應注意整體碳水化合物與食用份量。
吃之前花10秒 先看3件事
黃軒建議，拿到月餅後可以先花10秒看營養標示。
首先確認「整顆重量」，例如一顆究竟是50公克還是200公克；其次查看營養標示中的「一份」到底代表整顆、半顆還是四分之一顆，避免誤判實際吃進的量；最後再比較每份的熱量、糖、脂肪及總碳水化合物。
中秋節並非完全不能吃月餅，黃軒建議，可以挑真正喜歡的口味，切成小塊與親友分食，再搭配無糖茶飲，既能享受節慶氣氛，也較容易控制一次吃進的份量。
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