自己煮反而伙食費增加？理財顧問分享省錢妙招：只規劃3天份菜單

隨著越來越多人選擇獨居生活，如何有效控制食費成為關注的議題。日本理財顧問市居愛在《讓錢流向你的原子習慣》一書中，結合自身經驗與豐富案例分析，整理出涵蓋12大面向的「聰明開源節流術」，內容涉及理財，更延伸至錢包管理、人際關係、工作與家事等層面，幫助讀者找到最適合自己的理財方式，成為能善用金錢的人生贏家。以下為原書摘文：

每個月都有記帳，伙食費卻還是常常超出預算⋯⋯對於有這樣煩惱的人，我特別推薦一招實用且輕鬆節省伙食費的方法。那就是外出買菜前，先簡單地寫下菜單和所需食材，我稱之為「簡易便箋」。

有些人光是實踐這招，每月就能省下1萬5千日圓的伙食費。這個方法真的很簡單，只要在去買菜之前，先檢查冰箱還有哪些食材、規劃一下菜單，然後記錄下來。僅僅如此，就不會在超市漫無目的閒逛，減少不必要的購物。筆記是將腦中想法視覺呈現的魔法道具，只要購物目標明確，壓力自然就會減輕。

只規劃3天份的菜單

我不太擅長做菜，所以若是要我規劃出一週菜單，實在太困難了。我原本以為只有我這麼想，後來尋問周圍的人才發現，會規劃一週菜單買菜的人大約只有3成，剩下7成都是當天決定煮些什麼。

然而，若是當天決定菜單，每天都要買菜也很辛苦。所以推薦各位製作簡易便箋，規劃3天份的菜單與需要的食材。買菜前先檢查冰箱是否有剩餘的食材，想好包括今天在內的3天份菜單和所需材料，簡單明瞭地寫在便條紙上即可。

「只是這樣的話，感覺我也可以做到！」，不妨帶著輕鬆的心情，嘗試看看吧！

規劃菜單時，無需決定配菜

規劃3天份的菜單時，不妨聽從內心與身體的需求。「這禮拜好想吃炸雞塊」「入秋了，吃個秋刀魚好像也不錯」，當心中浮現一道道美味佳餚時，趕緊拿筆在便條紙寫下未來3天的菜色，比如「週一：鹽烤秋刀魚／週二：炸雞塊／週三：豬五花肉捲」。

菜單只需紀錄主菜和沙拉或湯品即可。如果試圖列出完美的菜單，最後卻沒做到，又會產生另一種挫折感，我以前也經常這樣。所以，先檢查冰箱還有哪些食材，寫出未來3天內想吃的菜色及所需材料。至於配菜，就依照當天手邊有的材料即興發揮。

買菜當天則可以選擇簡單的即食菜色，例如蓋飯、烤魚、生魚片等等，比較不會手忙腳亂，心情也會更輕鬆。

利用「家常便箋」減少亂花錢的機會

開始製作簡易便箋後，建議一起製作「家常便箋」。家常便箋主要是指牛奶、優格等家中經常購買的食品，多半以早餐餐點為主要內容。製作家常便箋，有助於養成只在必要時機購買所需物品的習慣。依照便箋內容買菜購物，就不會被新商品、特價優惠或是熟食小菜所誘惑，減少亂買東西的情況。

據統計，獨居者每月平均伙食費約是4萬日圓，其中約有1萬為外食費用。就理想狀況來說，一個家庭每月餐費最好占實領月薪的15∼20％。假設實領薪水為20萬日圓，理想中的餐費最好控制在3∼4萬日圓左右。

話雖如此，但也沒必要將這個標準強加在自己身上而備感壓力。標準是為了瞭解自己的價值觀而存在，如果你在生活中很重視飲食，餐費高於標準也無妨。如果希望注重飲食，但餐費低於標準，也許可以考慮多花一點錢在飲食上。不需要太在意與他人或標準間的比較，著重在自己真正想珍視的事物上才是最重要的。

決定每月買菜次數及每次預算

你是否有決定好每月的買菜次數和預算呢？假設一週需要買菜兩次，不妨大致訂定一個固定時間和預算，比如週一和週四、預算各是5000日圓；假設1週3次，則可以是週一、週四和週五，預算各3000日圓。設定固定的預算，就能防止買太多東西。最重要的是想辦法遵守每次的預算。每當成功控制在預算內時，記得稱讚自己「做得好！」。

雖然製作買菜清單時，只需要列出「想吃的東西」即可，但有時就是毫無頭緒。這時，如果手邊有經典菜色名單就會方便許多。準備一份寫滿經典菜色的列表，包括自己愛吃的菜色、小孩喜歡的食物、一些簡易食譜等等，張貼在冰箱門上。

可以依照日式、西式和中式等類型，或是按照燉煮、蒸煮、燒烤等烹飪方式分類。另外也可以詢問小孩的意見。準備一桌滿足家人味蕾的餐點，餐桌上自然就會充滿歡樂與正能量。家人隨口說出「好好吃！」的讚嘆，更是對家中廚師最大的回饋。如果有符合口味的即食調理包，既可省去規劃菜色的麻煩，還有助於節省開銷。

（本文摘自／讓錢流向你的原子習慣：12堂致富課，日常生活x投資理財x育兒養老，教你如何規劃人生各階段，超輕鬆存錢術／墨刻出版）

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