好市多乾酪等進口食品屢因環氧乙烷殘留而違規！台灣的零檢出規定真的合理嗎？

採訪·撰文＝劉潔謙

美式賣場Costco好市多販售的「油漬摩佐羅拉乾酪」2023年7月7日經衛生單位抽驗，發現含有農藥環氧乙烷（Ethylene oxide, EtO）殘留，遭高雄市衛生局要求業者下架回收。近年無論是Godiva冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、檳城阿來白咖哩麵、Indomie特色雞肉風味湯麵等進口食品都曾因相同原因而下架，到底為何環氧乙烷殘留量屢亮紅燈？

台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎指出，台灣並沒有針對環氧乙烷訂定殘留容許量，且透過其代謝物二氯乙醇來推斷是否含有環氧乙烷並不客觀，若不修正，未來進口食品恐怕仍會出現相同問題。

國內規定環氧乙烷零檢出！好市多「油漬摩佐羅拉乾酪」全面下架

食藥署表示，好市多近期向食藥署報驗的該批乾酪商品有效日期為2023年8月23日，經邊境查驗檢出環氧乙烷與不符零檢出規定，因此禁止該批產品輸入。

然而好市多過去曾輸入一批同款產品且尚在有效日期內，因此食藥署立即請高雄市衛生局啟動後市場查核機制抽驗該批產品，檢驗結果檢出環氧乙烷含量達1.277mg/kg（相當於1.277ppm），該批產品總計進口913.92公斤，尚庫存156.4公斤，依法要求好市多公司辦理違規產品下架回收作業，截至7月11日止，總計累計回收138.602公斤。

環氧乙烷會致癌？台灣竟無殘留容許量標準！

根據世界衛生組織所屬國際癌症研究機構（IARC）所做的致癌物分級，環氧乙烷屬於一級致癌物，雖然某些國家開放可使用在辛香料、芝麻、乾燥蔬菜等食品，作為防霉滅菌的燻蒸劑，但台灣規定不得用於農業生產或食品添加，一旦驗出殘留便可依《食品安全衛生管理法》第15條第5款規定，依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，違規產品依同法第52條應予沒入銷毀。

但許庭禎對此表示，相較歐美、加拿大、日本等國對於環氧乙烷皆訂有殘留容許量（MRL），台灣則缺乏相關規範，以不得用於食品添加的前提，就直接認定檢出數值就是業者違規，其實規範並不完整。

自然界中也有環氧乙烷，我國檢出殘留量就認定業者違規 合理嗎？

台灣目前針對環氧乙烷的檢驗方式，是以其代謝物「2-氯乙醇」檢測值回推環氧乙烷含量，且2-氯乙醇上限為0.055mg/kg（相當於0.055ppm）。許庭禎透露，該限值其實不是法定最低殘留標準，而是以檢測機器的極限而訂，但這種代謝物質並不僅存在環氧乙烷，自然界中也有2-氯乙醇，且燃燒煙草、割草等行為也會製造少量2-氯乙醇，因此他認為，台灣僅以2-氯乙醇含量判定該產品有無環氧乙烷殘留，判定基準過於粗糙。

許庭禎以美國與加拿大為例，兩國皆訂定環氧乙烷殘留標準為7ppm，2-氯乙醇則為940ppm，比台灣的檢驗標準高出許多，規範嚴格的歐盟雖禁用環氧乙烷，仍將環氧乙烷總和殘留量（環氧乙烷+0.55 × 2-氯乙醇）制定小於0.1 ppm，依然高於台灣現行檢驗標準，如此一來在歐美當地合格的食品，很可能一進到台灣就違規。

呼籲主管機關應制定殘留容許量 否則將有更多進口食品可能無辜受罰

許庭禎強調，人體直接接觸環氧乙烷當然有致癌疑慮，但進入食物鏈後會逐步代謝，對人體危害有限，呼籲主管機關在制定相關規範前要考慮曝露量，並制定殘留容許量，若僅以檢測機器上限作為標準，一旦機器在未來能驗出更低數值，檢驗標準連帶更嚴苛，恐怕會有更多食品在進口時遇上阻礙。

審稿編輯：林玉婷

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