嘗遍五星級蔬食 白色餐桌飄菜根香

2026台灣美食展在7/31盛大開幕，首日就吸引了2萬3889人次，比去年成長了3.02%，今年以風土醞釀為主題，而最大的亮點莫過於加入了蔬食專區，讓吃素的民眾也能安心逛展。

這次的蔬食專區，由台灣觀光協會邀請慈濟人文志業中心和常不輕餐廳統籌，邀請北中南東共19家蔬食品牌的加入，除了大啖美食，也有白色餐桌活動，象徵蔬果純粹原味的料理，以五星級的方式讓客人享用。

誰說蔬食會營養不均衡，摔角選手阿勇哥，用肌肉證明給你看。

NTW新台灣娛樂摔角聯盟社長 阿勇哥：「如果要讓別人知道說，素食的美好的話，以身作則是最快的，所以我就開始看了很多的，相關的知識，開始去知道怎麼吃，怎麼樣訓練自己，對 那這樣別人看到的話，也可以很直觀的覺得說，素食原來也可以很強壯，素食也可以很健康。」

阿勇哥受邀參加台灣美食展，因為今年最特別的，就是有蔬食專區。

台灣觀光協會會長 簡余晏：「我很榮幸，特別去了常不輕 三顧茅廬，很感謝師兄師姊們，他們也是盡全力 ，來全力推展蔬食，所以在昨天第一天，幾乎這個慈濟的蔬食館，是我們整個展場裡面人最多的。」

慈濟邀請19家蔬食品牌，為美食展增添不少亮點，最重要的就是白色餐桌，每天設有三場供餐，每場限定32席，具有儀式感的享用蔬食，也象徵著飲食回歸原味與純粹。

慈濟人文志業中心合心精進長 姚仁祿：「到世界各地 就是這樣子，一次一次地做 ，一次一次地做，讓大家知道 有這麼多人，共同在推動蔬食，而不是各自獨立在推動蔬食，因為共同推動蔬食，這個地球總有一天，會因為我們的努力 而改善不少。」

不論男女老少，越來越多人，走入蔬食攤位，大品牌餐廳和網紅跟進推廣，讓蔬食走進日常。