24小時不下班的店長來了！星益欣推AI巡店機器人　瞄準餐飲缺工痛點

整理＝編輯部

根據國發會推估，2030年全產業勞動力缺口將達48萬人，餐飲業首當其衝。明基佳世達集團旗下連鎖餐飲科技領導品牌WiXtar星益欣，整合信驊科技旗下酷博樂（Cupola360 Inc.）Cupola360全景智慧巡檢相機、工業技術研究院（工研院）VLM場景認知分析技術及八維智能AI Agent Builder平台，推出全球唯一「AI 24HR巡店機器人」，將於COMPUTEX 2026首次展演，為餐飲業提供24小時不下班的AI店長解方，展現集團在「AI解決方案與智慧製造」事業的佈局。

餐飲缺工痛點難解　AI機器人突破管理斷點

勞動部2025年調查顯示，住宿及餐飲業職缺達2.5萬個，進入率與退出率高居各產業之首；留不住人，是餐飲業缺工的核心痛點。儘管業者陸續導入單點數位化工具，但系統間缺乏整合，面對複雜門市場景仍無法主動判讀、即時發出指令，「看得見、管不到」的管理斷點始終存在。「AI 24HR巡店機器人」由四方協作，形成「全景採集、影像分析、決策執行」的完整閉環，三餐期自動切換偵測任務，24小時不間斷運作。

全景相機串聯機器人　打造無死角遠端巡店系統

Cupola360全景智慧巡檢相機以「現場遠端管理」及「AI的眼睛」為核心概念，提供全場域無死角的即時全景影像，支援總部與店長跨店隨時查看，無需親臨即可掌握現場動態。此次合作結合Cupola360全景智慧巡檢相機與女媧創造的凱比AI機器人自主巡航，確保高流量場域的全時段覆蓋，大幅降低跨店巡查的人力與管理成本。

VLM即時判讀場景　讓日常檢查系統化

場域影像透過工研院電腦視覺場景認知技術（VLM, Vision-Language Models）即時分析，判斷場景是否「符合標準」，並回傳整合至WiXtar AI營運決策平台。此應用依三餐期自動切換偵測任務：餐期前稽核環境衛生與人員儀容；餐期中監控備料量、門市戰情與賣場防損；餐期後偵測煙霧等防災任務，一套系統覆蓋全日門市巡檢需求。

WiXtar串接營運數據　讓門市決策從經驗走向數據

WiXtar AI營運決策平台以數據中台為基礎，串接全通路交易、會員、庫存，整合商品知識庫、POS與ERP系統，結合八維智能AI Agent Builder平台，透過RAG（檢索增強生成）、Agentic Flow建立門市AI決策顧問，提供涵蓋營業前備料與人力配置、營業中即時銷售與缺貨戰情、營業後改善計畫等行動建議，驅動現場即時執行，讓管理決策從「靠經驗」升級為「靠數據」，協助總部更即時、主動且貼近現場需求，精準掌握各店戰情。

四方技術整合成形　瞄準亞太47,000家連鎖門市需求

星益欣與酷博樂、工業技術研究院、八維智能的四方技術整合，是台灣產業鏈在餐飲AI垂直整合的規模化協作典範。透過導入「AI 24HR巡店機器人」，門市能有效降低重複性巡查人力、藉由精準補貨警示與備料預測減少食材耗損，並透過遠端戰情跨店監控、優化現場配置。此套具備Agentic AI管理能力的營運模式，將成為星益欣深化服務亞太47,000家連鎖門市的核心競爭力。

星益欣參加明基佳世達集團COMPUTEX AI IN ACTION展區，展現集團在「AI解決方案與智慧製造」事業的佈局與整合能量，於6月2日至6月5日在台北南港展覽館1館4樓展示AI餐廳解決方案，合力打造更智慧、更永續的未來。

審稿編輯：林玉婷