「3醬料」是大魔王！鈉含量超高 營養師：長期攝取高血壓機率暴增
記者簡浩正／台北報導
▲營養師表示，醬油膏等醬料鈉含量高，長期攝取過多易導致高血壓等心血管疾病。（示意圖／資料照）
又到了一年一度的端午佳節，龍舟競渡、掛艾草，美味的粽子更是少不了。相信民眾都知道粽子熱量不低，不過營養師提醒「醬料」也要注意，如醬油膏鈉含量高，長期攝取過多易導致高血壓等心血管疾病，建議減少比重或吃原味的就好。
新竹國泰醫院營養師袁心列出健康吃粽三重點，供民眾參考：
1、控制份量、吃得均衡。粽子熱量密度高，一顆250公克包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽，約有500-600大卡，相當於一餐的份量，但因缺乏蔬菜、未精緻全榖雜糧類等富含纖維的食材，飽足感相對低。當餐如吃到2顆以上易造成過多熱量攝取，因此建議若吃粽子須取代正餐，並控制份量為一顆。並可另外搭配至少半碗青菜，飯後再來一份水果。
2、增加纖維攝取、減少油脂攝取。她說，隨著健康飲食越來越盛行，市面上也越來越多以五穀米、紫米、糙米、薏仁等未精緻全榖雜糧類主食取代糯米的選擇，可選購此類粽子；另外可選擇富含較多纖維的種類，如筍子、菇類等，增加纖維攝取。
3、減少沾料及含糖飲料。袁心指出，民眾吃粽子常搭配如番茄醬、甜辣醬或醬油膏等醬料，但每10克中分別含有111、196及405毫克鈉，攝取過多可能會超過每日建議量(健康成人每日鈉攝取量為2400毫克，相當於6克鹽)，長期過量攝取易導致高血壓等心血管疾病。通常粽子本身已有調味，建議吃原味的就好。
她也提醒，端午連假與家人外出走走、運動是不錯選擇，也能消耗節慶聚餐時多攝取的熱量，建議每週中強度運動達150分鐘，以維持健康體態。
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