警訊!!超加工食品吃太多，恐讓你早死！新研究揭示全球死亡風險上升

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你是否習慣三不五時來顆甜甜圈、或晚餐乾脆用微波食品解決？這些看似方便、香甜可口的「超加工食品」（Ultra-Processed Foods, UPF），可能正悄悄縮短你的壽命！

超加工食品不只讓你胖，還會讓你活更短

根據《美國預防醫學期刊》最新一項涵蓋八國的大型研究發現，攝取超加工食品越多，早死風險就越高。這些食物包括甜甜圈、蛋糕、洋芋片、泡麵、冷凍食品等，雖然吃起來方便又美味，但對身體健康卻有著長遠的傷害。

一個驚人的數字：美國一年12萬人疑因吃UPF而早死

研究主導者愛德華多·尼爾森博士指出，2018年美國就有約12萬4千人疑似因高比例食用超加工食品而過早死亡。研究聚焦在30至69歲人群，這個年齡層原本就是罹患慢性病與早逝的高風險族群。

熱量每多10%，死亡風險增近3%！

共同研究者、聖保羅大學的卡洛斯·蒙泰羅教授表示，每當日常飲食中來自UPF的總熱量比例增加10%，早死風險就會上升約2.8%。而在UPF攝取比率高達50%的國家，例如美國，死亡風險可達近14%。

中低收入國家消費激增，全球健康拉警報

儘管高收入國家如美國、加拿大的UPF攝取已達高峰並相對穩定，但研究發現，中低收入國家的消費量正在快速增加。這代表全球範圍內與UPF相關的健康風險正在不斷擴大。

尼爾森博士呼籲：「全球必須立刻採取政策行動，遏止UPF消費的擴張。」

什麼是超加工食品（UPF）？

簡單來說，UPF指的是那些經過多道工序、加入大量添加物（如人工香料、色素、防腐劑、乳化劑）的工廠製食品。它們通常：

1.高糖、高油、高鹽

2.膳食纖維與天然營養素含量低

3.易使人上癮、過量攝取

常見的UPF包括：

1.包裝零食（洋芋片、餅乾、糖果）

2.泡麵、微波食品

3.速食店產品

4.加工肉品（熱狗、培根）

5.各類加味乳製品、含糖飲料

如何降低UPF的攝取？

✅ 多吃天然、原型食物：蔬菜、水果、全穀、堅果

✅ 自煮自備餐食，少買便利店或加工食品

✅ 養成閱讀營養標示習慣，警惕成分繁複的產品

✅ 飲食越「簡單」越好，看得懂成分表就是王道！

超加工食品雖然帶來短暫的滿足感，但長期下來卻可能造成無法挽回的健康損失。這份研究再度敲響警鐘——飲食的選擇，不只是口腹之慾，更是攸關壽命的抉擇。為了更長久的健康人生，從今天起，減少UPF，多吃真食物吧！

（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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