台日酒界盛事！臺灣清酒暨燒酎研究協會成立 首屆國際論壇10/1登場

記者徐力剛／台北報導

隨著時代進步，台灣清酒愛好者數量也逐年增加，全新設立的「臺灣清酒暨燒酎研究協會」日前舉辦創立慶祝大會，邀請學術、產業界與飲食文化領域的專家及愛好者共襄盛舉，共同推廣釀造科學研究、品評專業、文化推廣與國際交流。

首屆理事長管怡宣表示，「未來，協會將積極培育品評人才、推動跨界研究，並與日本酒類研究評鑑等專業機構及國內外酒造攜手合作，提升台灣在東亞釀造文化的能見度，並透過研究、品評與文化對話，建構出屬於台灣的釀造知識系統與風味表述框架。」

同步宣告「2025 第一屆清酒・燒酎國際交流論壇」與「日本酒之日乾杯盛典」10月1日將在台北格萊天漾大飯店舉行，論壇邀請日本清酒與燒酎研究的權威機構日本酒類綜合研究所2位專家來台，現場由主任研究員高橋圭博士分享清酒風味與原料米的關聯；醸造技術研究部門副部門長篠田典子則以探索燒酎的多元風味為題，分享從研究到品飲的最新趨勢。講座將由恆器製酒創辦人羅己能與台灣清酒天衡創辦人陳慧加入對話，從台灣釀造的在地實踐與文化推廣的角度，與日方專家進行交流，激盪技術與創意火花。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！