孩子每天喝含糖飲、果汁，長大後高血壓風險恐增52％！研究：完整水果反而沒關聯

許多家長認為，汽水含糖量高，應該少喝；但如果是標榜「100％果汁、無添加糖」的果汁，是否就比較健康？

一項長期追蹤研究發現，兒童及青少年時期經常飲用含糖飲料或果汁，成年後罹患高血壓的風險可能較高。研究追蹤超過2.5萬名受試者約25年，從平均12歲一路觀察至30多歲，結果顯示，每天喝2杯以上含糖飲料的人，成年後罹患高血壓的風險，比每週喝不到3杯的人高出52％。

值得注意的是，果汁也出現類似的關聯性，但吃完整的水果則沒有。不過，研究人員也提醒，這是一項前瞻性觀察研究，只能看出飲食習慣與日後高血壓之間存在關聯，無法證明喝含糖飲料或果汁，會直接導致高血壓。

追蹤2.5萬人25年，童年飲料習慣可能影響成年血壓

這項研究發表於美國心臟協會期刊《循環》（Circulation），研究團隊分析美國一項長期青少年研究的25,749名參與者。

研究開始時，參與者平均年齡約12歲，經過約25年的追蹤，平均年齡來到36歲左右。研究人員多次評估受試者含果糖食物及飲料的攝取情況，並追蹤日後是否被診斷為高血壓。

研究結果顯示，兒童及青少年時期每天喝2杯或以上、每杯約12盎司（約355毫升）的含糖飲料者，成年後罹患高血壓的風險，比每週喝不到3杯的人高出52％。

研究資深作者、多倫多大學營養與慢性病預防副教授Vasanti Malik指出，早期建立的飲食習慣，可能對健康產生長期影響。

不只汽水要注意，果汁也可能與高血壓風險有關

讓不少家長意外的是，研究中果汁也出現與高血壓風險增加相關的結果；相較之下，完整水果並未出現相同關聯。研究進一步分析發現，若以新鮮水果、牛奶或白開水，取代每天一份含糖飲料，可能與較低的高血壓風險有關；若以完整水果取代果汁，也有類似趨勢。

美國心臟協會專家指出，果糖攝取量可能不是唯一重點，果糖「從哪裡來」也很重要。含糖飲料與果汁屬於液態糖分來源，與高血壓風險增加有關；但完整水果因保留天然結構及膳食纖維，並未出現相同結果。

同樣含果糖，完整水果和果汁差在哪？

水果中的天然糖分，並不代表可以無限制攝取；但完整水果與果汁在營養結構上仍有明顯差異。完整水果保留膳食纖維、水分及天然細胞結構，可能有助減緩糖分吸收，也較容易增加飽足感。果汁雖然可能含有部分維生素及礦物質，但經過榨汁後，原有的纖維與食物結構大幅減少，且一杯果汁往往濃縮了多份水果的糖分，容易在短時間內攝取較多熱量。

此外，液態食物通常不如固體食物容易產生飽足感，喝完果汁後，可能不會因此減少下一餐的食量。因此，即使產品標示「100％果汁」或「無添加糖」，營養價值也不等同於直接吃一顆蘋果或一份完整水果。

研究人員推測，果糖攝取可能透過尿酸、血管功能等機制影響血壓，但這些機制並未在本研究中直接驗證，目前仍屬可能的解釋，不能視為研究已證實的結果。

研究有局限，不能直接認定喝果汁就會造成高血壓

研究團隊也指出，這項研究仍有一些限制。首先，多數研究參與者為非西班牙裔白人，因此研究結果是否適用於其他族群，仍需要更多研究確認。

其次，飲食內容主要由參與者自行回憶及填寫，可能出現低估或高估的情況。此外，經常飲用含糖飲料的家庭，可能在家庭收入、食物取得、運動習慣、生活型態及其他健康因素上有所差異。

雖然研究人員已透過統計方法調整部分因素，但仍無法完全排除其他因素的影響。另外，研究追蹤的是「高血壓診斷」，並非心臟病或中風等心血管事件。高血壓確實是心血管疾病的重要危險因子，但這項研究並未證實含糖飲料或果汁會直接增加心臟病、中風風險。因此，研究中的數字也不能直接用來評估個別孩子未來罹患高血壓的機率。

不必因偶爾喝汽水焦慮，重點是長期每天喝

這項研究並不是要家長把汽水或果汁視為「完全不能碰」的禁忌，也沒有證據顯示，孩子偶爾在生日派對喝一杯汽水，就會造成高血壓，研究觀察到的風險，主要與長期、持續且每天飲用的習慣有關。

對家庭來說，比起嚴格禁止，更實際的方法是建立健康的飲食環境。例如，將白開水當成日常用餐的預設飲品，平時提供完整水果，而不是以果汁取代水果；購物時少買含糖飲料，也能減少孩子在家中隨手取得的機會。美國心臟協會也建議，日常飲食應盡量減少添加糖的攝取，並以白開水作為主要飲品。

兒童3歲起應定期量血壓，家長可主動詢問

除了飲食之外，兒童血壓也值得定期關注。依兒科相關建議，兒童從3歲起，應在每年的健康檢查或就醫時測量血壓。家長可主動詢問醫師，孩子是否曾量過血壓，以及血壓數值是否正常。

近年高血壓出現年輕化趨勢，若孩子有體重過重、家族高血壓病史，或長期攝取含糖飲料等情況，更應留意血壓及整體生活習慣。若家長擔心孩子的血壓、體重或飲食狀況，建議諮詢兒科醫師或營養師，不要自行進行過度嚴格的飲食限制，尤其是已有慢性疾病或特殊營養需求的孩子。

這項研究提醒家長，孩子的飲食習慣可能影響長期健康。與其要求孩子完全不喝含糖飲料，不如從日常生活開始，讓白開水成為最常喝的飲品，並以完整水果取代果汁，逐步建立較健康、也更容易長期維持的飲食習慣。

（記者李政純整理、圖片來源：motionelements）

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