醫起看／高雄毒春捲140人受害 疾管署曝：這些食物是關鍵
高雄市苓雅區正義市場的春捲攤販，在清明連假疑似發生食物中毒案，截至昨（6）日傍晚4時已累計140人就醫，其中31人住院治療，並且有12名患者檢驗出沙門氏菌陽性反應。衛生福利部疾病管制署指出，沙門氏菌感染症患者多為食入受污染的水或食物，例如未煮熟的蛋、肉類等，感染後潛伏期約6至72小時，嬰幼兒、長者及免疫力低下者，可能因脫水或菌血症引發較嚴重併發症。
疾管署表示，非傷寒沙門氏菌廣泛分布全球，是常見腹瀉致病原之一，好發於氣候溫暖季節，依世界衛生組織資料，約60%至80%為零星個案，群聚感染則常見於學校、醫院、餐廳及長照機構等場所，其傳染窩包含人類與多種動物，如家禽、豬牛羊、寵物及爬蟲類等。
疾管署說明，沙門氏菌感染症主要因食入受污染的水或食物所致，包括未煮熟的蛋、肉類、乳製品及水果，也可能因接觸受感染動物或透過糞口途徑人傳人，感染後潛伏期約6至72小時，常見症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、發燒及腹部絞痛，多數持續2至7天；嬰幼兒、長者及免疫力低下者，可能因脫水或菌血症引發較嚴重併發症。
疾管署提醒，民眾應落實手部清潔、避免生熟食交叉污染，並確保食物徹底加熱至中心溫度70℃以上，未即時食用食品應妥善冷藏保存；接觸動物後亦須洗手，並示警所有人皆可能感染，但特定族群如胃酸缺乏者、慢性病患及免疫抑制者症狀可能較為嚴重，呼籲民眾提高警覺。