越吃越開心！4萬人研究揭「快樂水果排行」 蘋果只排第三名
記者鄭玉如／台北報導
不少人心情不好時，第一時間會想到吃甜食紓壓，不過研究發現，適量攝取水果，同樣有助於提升快樂感。胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，研究發現，經常食用特定水果的人，快樂感明顯較高，其中以莓果類效果最佳，其次為柑橘類及蘋果，這項益處主要與水果中的「類黃酮」有關。
錢政弘在節目《祝你健康》分享，美國一項大型流行病學研究，追蹤超過4萬名成年人長達10至18年，分析受試者平時的水果攝取習慣，再透過問卷評估快樂程度。
結果發現，提升快樂效果排名第三的是「蘋果」，可讓快樂程度增加約3%；第二名則是「柑橘類水果」，包括橘子、葡萄柚等，可提升約6%；排名第一的則是「草莓」，快樂程度增加約8%。此外，不只有草莓，其他莓果類水果如藍莓等，也具有類似效果。
錢政弘解釋，這些水果之所以有助於改善心情，關鍵在於富含「類黃酮」。不同水果含有不同種類的類黃酮，例如莓果類富含花青素；柑橘類主要含有黃烷酮；蘋果則富含黃酮醇。
錢政弘指出，類黃酮屬於天然植物營養素，攝取後能改變腸道菌相，增加益菌的數量，同時提升與快樂有關的腸道細菌，接著回饋給大腦，透過迷走神經傳遞訊號至腦部，進一步影響腦內多巴胺與血清素的比例，進而提升愉悅感，讓人更容易感到快樂。