柚子不怕放壞！營養師曝「變醜」最好吃 功效、網傳禁忌一次看
中秋節即將到來，不僅蛋黃酥成為中秋節送禮標配，因文旦產季剛好於中秋節前後，又「柚」與「佑」諧音有「保佑」與「團圓」象徵，因此也被視為中秋節必吃水果之一；對此營養師李婉萍也說明柚子功效、營養、禁忌與好吃秘訣。
這些都是「柚子」品種！營養報你知
營養師李婉萍分享，柚子常會聽到文旦、白柚，西施柚、還有帶著葡萄柚香氣的紅柚，以上都是柚子的不同品種，其往往在中秋前夕開賣，到了中秋節後，柚子價格更經濟實惠，因此鼓勵大家吃吃看不同品種柚子。
營養師李婉萍指出，柚子富含膳食纖維，能幫助腸道健康、提供腸道好菌食物來源、排除身體廢棄毒物，以剝一小瓣柚子來量，一瓣約35g、纖維量約0.5公克，吃2小瓣大概等於吃到一米杯熟高麗菜的纖維量，且柚子水份多，讓纖維不會很硬難咬，非常好入口。
除水分、膳食纖維多，柚子富含維生素C，能加強身體抵抗外來威脅的能力，如提高抗氧化力、促進膠原蛋白生成、讓鐵質更好吸收、照顧骨骼及牙齒健康等；以每人每天維生素C建議攝取量至少要100mg來看，李婉萍表示，一般一顆約150公克的富士蘋果要吃到14顆才達標，而6小瓣柚子（約210公克）就可以吃得到100mg的維生素C。
柚子何時最好吃？「辭水」是什麼？
雖然柚子水分高、甜甜好吃又富含膳食纖維，不過怎麼挑、何時撥開食用最佳？李婉萍表示，在買柚子時會選「表皮飽滿、有彈性」的，不過其實「放1至2週等『辭水』過後」才是柚子最好吃時刻。
至於「什麼是辭水？」李婉萍表示，當柚子或其他柑橘類表皮乾掉、皺皺的，按下去不會彈回來，但把皮剝掉裡頭的果肉反而是鮮甜多汁的，這種現象就叫「辭水」，舉例上班外食族常常怕水果放到壞掉，就很適合吃柚子，因為柚子「非常耐放，而且越放越好吃」。
網傳「搭這些食物會中毒」？營養師解答 再揭除臭、療癒功效
「柚子很甜表示熱量很高？」李婉萍指出，1顆與女性一個手掌差不多大的老欉柚子，熱量約140大卡，換算半碗飯的熱量並不算高，因此想減肥的朋友「可以把柚子當下午茶點心」，1顆不僅吃得飽，同時「通體舒暢」；不過柚子「甜」，糖尿病患者是否可子食用？李婉萍表示，1顆柚子換算約為糖友的2份水果，因此是「可以」吃的。
針對網路上流傳「吃柚子再喝優酪乳、吃香蕉會中毒」，李婉萍解答「其實不會」，因柚子是纖維及維生素C很多的水果，「吃完再搭配優酪乳，只是會讓排便更順暢」，李婉萍也建議吃柚子剝剩下的皮，除了戴在頭上、拿來作畫，當大小朋友的聚餐娛樂外，還有很重要的功能就是「除臭」，不僅可以放在冰箱吸除異味，在芳療界還有柚子精油，能夠讓人緩和情緒、提振萎靡的精神之效。
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