掌握永續飲食新浪潮！2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇 解析黃豆營養與全球趨勢
隨著全球健康與永續意識的崛起，植物性飲食已成為潮流。其中，黃豆以其豐富的營養與廣泛的應用性，成為這場飲食革命的重要角色。美國黃豆出口協會將於10月16日在台北福華大飯店，舉辦「2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇」，從國際與東南亞最新趨勢、營養科學研究一直到美國黃豆堅持的永續實踐，全面解析黃豆未來潛力，提供兼具市場洞察與專業知識的饗宴。
專家分享，解鎖美國黃豆的國際趨勢與市場潮流
這場為食品業者、豆製品業者、營養師與食品技師量身打造的論壇，將提供國際視野與實務應用洞察。活動特別邀請到美國黃豆出口協會－食用油與大豆食品項目技術顧問 Pauline Chan、全球大豆營養研究所－營養師 Charlotte Martin、美國黃豆出口協會－黃豆食品、油脂及全球團隊發展總監Will McNair ，以及好食課－執行長林世航營養師，從不同角度深入剖析美國黃豆的多元價值。論壇涵蓋全球、東南亞、台灣一層層洞悉的國際趨勢：
- Pauline Chan 技術顧問率先分享與我們密不可分的「美國黃豆在東南亞的市場發展與未來趨勢」，並且說明永續發展趨勢與永續標誌的應用。
- Will McNair 總監將分享美國黃豆食品市場最新動態，包含美國黃豆品質報告與對業者至關重要的最新市場情報。
- Charlotte Martin 營養師解析黃豆中的關鍵營養素與化合物，並分享最新黃豆與皮膚健康科學領域的臨床研究。
- 好食課執行長林世航營養師則帶來台灣目前的營養攝取現況與豆製品營養的關聯，以及黃豆在台灣的應用與發展趨勢。
不論是業者、營養師或食品技師，皆可在這場論壇中獲得重要的市場資訊，順應趨勢，讓潮流成為推廣美國黃豆的一大助力。
解析美國黃豆最新營養資訊，呼應台灣蔬食與健康飲食的營養需求
美國黃豆的營養也是這場食品論壇的焦點之一，將由全球大豆營養研究所的 Charlotte Martin 營養師帶來相關營養資訊，說明美國黃豆的重要營養素「大豆異黃酮」對皮膚營養與健康的最新研究；而好食課執行長 林世航營養師將引用多項實證研究，說明黃豆在心血管健康、骨骼保健、更年期症狀緩解及癌症預防等方面的實際效果。並以數據破除多數人認為植物蛋白吸收率不佳的迷思，詳細講解黃豆蛋白質吸收率，協助業者、營養師與食品技師在講解蔬食、素食飲食時有更充足的相關數據與飲食方案。
美國黃豆永續生產實踐，展現對環境與資源的責任
本次論壇也將介紹2025年美國黃豆的品質概況與「黃豆永續生產保證計畫(SSAP)」的最新進展。SSAP強調在黃豆生產過程中保護土壤、水資源及生物多樣性，展現美國農民對永續生產的長期承諾。透過理解SSAP的價值，讓業者、營養師與食品技師在提供專業建議時，不僅關注健康，也能同時呼應全球永續價值的趨勢，引領消費者做出環保永續的選擇。
這場論壇不只是趨勢的分享，更是知識的補給站，講座名額有限，誠摯邀請業者、營養師與食品技師共襄盛舉，與我們一同探討、學習黃豆的新知！
【活動資訊】
- 主題：2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇
- 時間：10/16 08:30-12:00
- 地點： 台北福華大飯店 B2 宴會廳（台北市大安區仁愛路三段160號 B2）
- 費用：免費
- 營養師學分：申請中
文/好食課編輯群
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