告別酸澀感！挑對濾掛咖啡的3個關鍵＋新手常犯的沖泡大忌

編輯/李明真撰文

親愛的女孩，妳是不是也有這樣的「症頭」呢？早上沒有喝一杯咖啡，總是覺得沒有辦法醒過來。上班到了下午，覺得很疲倦的時候，來杯咖啡這一天好像就變得更美好！咖啡幾乎離不開小資女的生活！非常愛喝咖啡的享民小編，要跟女孩分享，從3個面向來挑選濾掛咖啡，還有沖泡濾掛咖啡的禁忌，相信妳看了這篇文章之後，也能夠挑到最適合自己的咖啡口味，並且沖泡得很好喝。

從3面向挑選濾掛咖啡

1.處理方法：

咖啡豆的處理方法會影響咖啡的酸度和風味。水洗咖啡豆的酸度比較高，風味感覺比較輕盈，日曬咖啡豆的酸度比較低，風味更濃郁。

2.烘焙程度：

咖啡豆的烘焙程度，會影響咖啡的苦味表現。淺烘焙的咖啡豆苦味較低，酸度較高；深烘焙的咖啡豆苦味較高，酸度較低。

3.產地：

各個產地的咖啡豆，都有獨特的風味。舉例來說，中南美洲的咖啡豆通常口感平衡，酸苦味適中，非洲咖啡豆較多為濃郁果香，亞洲的咖啡豆則有獨特的風味。像是印尼咖啡豆，帶有麝香或煙燻的香氣，這是因為印尼咖啡豆生長在熱帶雨林地區，咖啡樹會吸收周圍植物的香氣。

買濾掛咖啡之前，最好進行試喝，透過試喝就能夠知道自己喜歡哪種風味。又或者，不同場合、時機，都有各自適合的咖啡類型。舉例來說，早上想喝濃郁拿鐵，就適合選擇中深烘焙的濾掛咖啡包對沖鮮奶，下午想喝提神的清涼美式，那就適合選擇淺烘焙的濾掛咖啡包，藉由清新的咖啡香提振自己。

沖泡濾掛咖啡的禁忌

沖泡濾掛咖啡的方法很簡單，就是把濾掛咖啡架掛在杯子，確保穩固之後，注入少許熱水潤濕咖啡粉，大概蒸悶約30秒，慢慢讓咖啡汁液落在杯子裡。但是啊，再簡單的事情，也都是有技巧的喔！我們常常也會犯一些小錯誤，把濾掛咖啡泡得很難喝。

沖泡濾掛咖啡的禁忌有3項：第一，水溫過低會導致咖啡萃取不足，讓咖啡的口感變得很淡，甚至有一點酸。第二，泡咖啡的水量太多，這也會導致咖啡過度萃取，咖啡喝起來偏苦。第三，沖泡的時間太短，這也會導致咖啡萃取不夠，喝起來偏淡。這些是沖泡濾掛咖啡容易犯的錯誤，要儘量避免，就能沖泡出好喝的濾掛咖啡。

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