享用美味秋蟹先看這！四個部位別碰才能安心吃
【早安健康／余宗翰報導】入秋又到享用美味螃蟹的季節，但饕客可要注意吃法，以免盡興不成，反而幫身體找麻煩！最近一名網友在好市多購買處女蟳回家大快朵頤，沒想到螃蟹煮熟剝開後驚見滿滿的綠色汁液，嚇得她拍照傳到《Costco好市多商品經驗老實說》詢問網友能不能吃，網友意見紛紜，後來她補充後續，「跟大家報告一下，我後來沒吃，但勇者家人吃了以後隔天屁股離不開馬桶。」應該是吃了螃蟹之後嚴重腹瀉。
圖片來源／Costco好市多商品經驗老實說 臉書社團
螃蟹肚內綠色汁液是什麼？營養師指出恐怖風險
買到滿腹綠汁的螃蟹的網友在社團詢問情況後，許多人給予建議，有人認為只是吃了綠藻所呈現的正常現象，但也有網友認為不可吃食，分享自己也曾遇過類似狀況，結果吃了之後一直拉肚子。
根據《東森新聞》，營養師夏子雯指出，這隻螃蟹可能受到寄生蟲侵害，有可能產生有毒物質，只是在尚未檢驗前無法定論，若真想知道原因可以送檢，否則不建議食用，以免導致腹瀉等風險。
不管是什麼食物，都可能遇到一些異常的情況，在問清楚之前最好別吃為妙；就螃蟹來說，有時候風險可是藏在黃澄澄的蟹黃裡，容易讓人忽略。鮮美可口的蟹黃讓人迫不及待要吃下肚，卻要小心螃蟹骯髒的胃部藏在蟹黃底下，很容易被一併吃下，蟹胃裡的不潔物質就可能造成腸胃不適。
不只蟹胃，螃蟹身上還有3個不能吃的部位
台北市錦州街的「八腳老大養生粥火鍋」老闆洪嘉鴻接受《三立新聞網》採訪時指出，螃蟹身上有4個部位不能吃：
- 胃：三角形的骨質小包，裡頭大多是消化或排泄物。
- 腸：白色或黑色長條。
- 心：透明膜衣包覆住的淡黃偏白的物體，呈六角形。因為心臟藏在蟹黃裡，體積沒有很明顯，容易忽略。
- 鰓：分布在腹部兩旁黑色或白色條狀。
烹煮螃蟹之前最好剪除不可吃的部位
海洋大學水產養殖系副教授黃之賜接受《TVBS NEWS》採訪時表示，因為有些人會用吸吮或啃咬的方式來吃螃蟹，所以建議在烹煮螃蟹之前，用軟毛刷把蟹殼刷洗乾淨，並將所有內臟、鰓，以及包含後腸的腹甲等部位先行摘除，做完這些前置作業後再行烹煮、吃食會比較安全。
參考資料:
- https://youtu.be/U7EXE7NbctU?t=44
- https://hk.appledaily.com/china/20150919/JU3DELKEKY6YFDPCGH3OVTVKZA/
- https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=193497
- https://www.youtube.com/watch?v=_FPgtrPNnrE
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